本年60杯目

60杯目！(大切な事なので２回)
区切りは特別なお店へ
そんなルールを勝手に決めておりました、いつからか忘れましたけど、とりあえず

かねかつさん、初めましてです
そして初めましてなのにいきなり限定営業
季節的にもつけめんは良いですねえ
しかも清湯系、そして見た目が綺麗
楽しみにしていざ並び、先頭(20分前くらい)
後続は開店と同時くらいに来ましたね

さて口頭注文から、提供を待ちます
麺箱がなく、生地が鎮座しています
それを手でこねる、手動で伸ばす
そして手動で製麺、からのこねこね
1人1人の分をしっかり丁寧にやってくれます

しかしデメリットとして待ち時間が長い
結果提供までに20分は待ちましたね
まぁ美味しければ気になりません

そして提供されたつけめんは綺麗
トッピングが最低限かそれ以下ほど
とても麺への自信を感じます
なによりレンゲもないので
主役は本当に麺です、まぁラー(麺)ですから、麺料理として麺が主役は当たり前か

麺をつけダレ(汁)につけて1口
麺がもちもち！美味しい麺！
これだけ麺を主役に持ち上げているだけあります、本当に美味しい麺です

しかしつけダレが醤油ベースに動物系の油を浮かせたもの(背脂とかではない)で少し酸味がありますが、旨み甘味を感じられるレベルの高い仕上がりにも関わらず
麺にうもれてしまいます
バランスって大事だなぁとつくづく

しかし麺が美味しくて、大盛りにしたのにあっという間に平らげてしまいます、一緒に頼んだ焼豚丼と共に
トッピングがあまりにも少ないのと麺が強すぎて飽きが来てしまいます、ここで気づいたのですが、大盛りが+200円とちょっと高め
これは麺へのこだわりかと思いましたが
たぶん並の量が飽きもせず一番美味しく頂ける量なんだと思います、本当にこだわりが多くて良いお店だなと思います

そしてスープ割りを頂きましたが
これがまた美味しかった
麺→スープ割り→トッピング→スープ
の順番ですね、スープ割りが美味しかったので、ラーメンを頂きたいと切に
また来ます！！