2017 5月上旬 12時55分

ピックアップ写真で気になっていた「nibo」さん。
あらチャ〇さんのレビをきっかけに「ラーメンK」さんから帰る方向でコチラに来てみました(￣O￣;

東上線で懐かしい新河岸駅で下車。
10数年前に駐輪場を利用していたのに、
コチラ方向はあまり土地勘がありませんが…。

木造りのシックな外観の店舗に到着しますと、
先客は6名。
カウンター6席、テーブル席2卓の清潔な店内に、
背の高い髭面の男性2人で営業です。

背脂が苦手な私は券売機で煮干し中華そば(小)の食券を選択。

店主は？不慣れな領収書の発行に手間取りながら、
漸くして調理に復帰。煮干し中華そばの到着です。
隣の方の背脂は太麺らしいですが、脂無しは細麺のようですね(TT)
選べれば良いのですが…。

スープは、エグミが少ないスッキリ煮干しの風味。
表面には煮干しの香味油。
ジックリ定温で煮出された鶏等の動物系のボディーに、煮干しの円やかな旨味が美味しいですね。
醤油ダレは風味が強く鶏と煮干しをキリッと引き締め、深みのある旨味を引き出します。

麺は、細めのウエーヴがあるストレート。
加水率は中位の歯切れが良い硬めの茹で上げ。
背脂仕様の平打ち太麺でなく残念に思いましたが、
スルスルと滑らかで歯応え抜群の食感は相性が良く美味しい麺でした。

チャーシューは、大判の半レアの肩ロースが一枚。
薄くスライスされたもので、見た目程のボリューム感は無し。
スライスのレア感の赤身の肉質が柔らかく、
ローストポークのような美味しい一品でした。
コリコリの太メンマ、小松菜は良いアクセント。
薬味は荒微塵の玉葱、斜め薄切りの長ネギの2種類。
「柚子は大丈夫ですか？」と聞かれた柚子は仄かな風味です。


総じて、動物系と煮干しのスッキリ系ながら円やかなスープ。麺は太麺好きの自分にも相性が良い細麺だと思いました。
スライスチャーシューは柔らかな大判の一品。
万人に好まれる印象の大変美味しい一杯でした。

私的には魚介が丁度良い爽やかさに感じましたが、
刺激を求めるラヲタには物足りなく感じるかもしれませんね？