大型９連休（谷間は休んでしまった）ＧＷの中頃、憲法記念日の昼下がり。
これまで、２回ほど店頭まで伺ったものの、大行列と、臨時休業に阻まれて宿題店となっていたこちらへ。
実は本日本命のニュータンタン本舗鷺宮店が祝日につき夜営業のみで、振られたための再チャレンジなのだ。
前客外待ち２名、後客外待ち４名。スツールに腰掛けて待つ。
午後１時過ぎなのに相変わらず人気店だなあ。
程なく丁重な案内で入店。
醤油か味噌か一瞬迷ったが、味噌は冬という固定観念があるので、醤油に決定。

カウンター１０席弱とテーブルも一つある。
店内は調理とサーブ係合わせて５人ほど、若いスタッフの接客も良い感じ。
連休のせいもあるかもしれないが、近所の夫婦連れという感じのお客さんが多いようだ。

ところで生揚げって何？
｛生」はチャーシューが低温調理らしいということをネットで知っていたけど「揚げ」は？
これ実食後も未だに分かりません、勉強します。

でも頂いたラは非常に美味しい。
鶏かなあ、動物ベースの出しの濃いスープは塩味が強く、昔懐かしい味。
低温調理のチャーシューはレアっぽい噛みでのあるもので、個人的には好みではないが、美味しい。
コシの残る細麺もスープに絡んで良い感じ。
繊細な穂先メンマ、ネギ、三つ葉（小松菜かな？）も良いアクセント。
味玉も申し分なし。
機会があれば、今度は味噌を頂きたい。
こちそうさまでした。