11:20入店　　　　先客１名　　　後客６名　　　初訪問です。
入口の扉を開けるとご店主さんの元気な声で向かい入れて頂きました。
入って目の前にある券売機にて「味玉つけめん」と[つけめん大盛」を
購入し奥側手前の席に着席。
カウンターにはエコ箸、胡椒、一味。カウンターの後ろ側にウォーターサーバーと
コップ、ティッシュがあります。また違う場所に割り箸、おしぼり、紙エプロンが
用意されていますね。
広々とした厨房で動きやすそうです。向かって右側には製麺機も。
スープは大きめの雪平鍋から小振りな雪平鍋に移し変えて温めていますね。
麺は計量され手で揉んでからテボに。約3:00の茹で時間で湯切りです。
ご対麺！
麺は中細のちょっと縮れもある平打に近い全粒粉入りの見るからに
美味しそうな自家製麺です。麺器には海苔とトッピングの味玉が盛られています。
麺を数本そのまま頂きます。小麦のいい味がします。茹で加減もベスト！
つけ汁を一口。鶏がメインですかね。酸味も辛味も殆ど感じませんね。
酸味が強いのはちと苦手なので・・・。
鶏油も少なめで醤油が起ってる感じのつけ汁に仕上がってます。
中にはメンマ数本と斜め切りと小口切りのネギ。あとチャーシューが一枚分かな？
柔らかなので崩れて入ってますが食感・味付けも良く美味しいです！
トッピングの味玉も硬さ味付けともにベスト！
麺とつけ汁のマッチングが凄く良く旨いっす！
あっという間に完食。スープ割りを頂き余韻に浸ります。
お店の雰囲気も良いですし、ご店主も朗らかで優しそうな感じの方！
出来れば自家製麺ですから麺増量も同価格ならベストなんですがね。
ご馳走様でした。。。