Item: 麺 みつヰ
Rating: 75
Author: おゆ

75点

おゆ

浅草の一角にある、
割烹的な趣きの当店に再訪問。

約7か月前の訪問レポで恐縮ですが、
思うところもあってのアップです。

●プロローグ

5月初旬の土曜の14時半頃の現着で、
ラスト1席に滑り込み。

気温上昇傾向だったので、
冷酒で＜冷たいおろしそば＞と＜ソースカツ丼＞を、
やっつけたくも、おろしそばがひとつ前で終了 (泣)

これはやむを得ない。標題への再対麺に。
前回レポとの比較で以下の3点をあげます。
https://ramendb.supleks.jp/review/1047822.html

●前回よりもモアベター

１）自家製手揉み麺
小麦の味わいが向上。出身店らしい趣きも楽しめた。

２）無化調スープ
輪郭がぼやけ気味と感じたカエシの塩梅も改善。

●前回と同様に惜しむらく

豚バラの煮豚がバサツキ気味。
今回の写真では見えないが、
低温調理の豚ロースの下にある。

●前回よりも残念

L字型カウンターで、短辺側に2席、長辺側に5席。

今回は短辺側の1席だったが、同じ短辺側の隣席の、
前客が食べ終えた丼関連一式が、当方の退店時でも、
片付けられなかったことが気になった。

その後も相次いだ来客に対し、
長辺側の片付けと準備を優先していたから？
正直なところ気持ちの良いものではなかった。

なので、この時のスコアはこの辺りとさせて頂く。

御馳走様でした。

＜蛇足＞
この時の店主さんご夫妻。
一所懸命さは十分に伝わってくるものの、
精一杯で余裕が無い様にお見受けしました。

その後は足が遠のいていますが、
今回ビブグルマンに選定されたとの事。
何よりで嬉しく思います。

折りをみてUp To Dateしてみようかと、
思い始めた昨今です。

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2017年12月1日 23:43投稿（2017年12月2日更新） | コメント (22) | このお店へのレビュー： 4件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんばんは～
なるほど、半年前にこのような訪問があったのですね。
自分が初訪問した際はカツ丼が目の前で売り切れてしまい、
デフォとおろしそばを食べました(^_^)
いずれカツ丼とおろしそばのセットにお酒でもと思っていた矢先に、
ビブグルマンに選ばれてしまい「坂本01」同様に少々困っています(笑)

銀あんどプー | 2017年12月2日 00:22

こんばんわー！
おゆさんには珍しい点数ですね。
気持ちよく食べて貰う為の配慮は席関係なく平等にして頂きたいですね。
『回転率』と『お客への配慮』のバランスは永遠の課題と改めて…。
ラーメンだけでなく、少しずつ余裕ができて『お店』全体がモアベターになるよう頑張って頂きたいですね(*^^*)

塩対応 | 2017年12月2日 00:58

昨夜はお疲れ様でした。
なんとこちらもビブグルマン認定ですね。
初訪時、風邪気味で味がイマイチ分からなかったので、
再チャレンジしたいと思ってます。(^^;;

NORTH | 2017年12月2日 07:26

おはようございます
見逃してたリとかだとはきっと思うけど
嫌な思いしたのは間違いないですからね
愛のムチというかこういうレビューを見て
気をつけようとなってくれればとても素晴らしいことですよね！

キング | 2017年12月2日 07:27

おゆさん，どうもです。
坂本01とか麦苗とかこちらとか，意外に新しい店が今回は選ばれててちょっとびっくり。
私が行ったのは開店日だったので，たどたどしいオペも仕方がないと思ってましたが，この時もテンパった感じだったんですね。
選ばれちゃって大丈夫かな。

RAMENOID | 2017年12月2日 08:34

おはようございます。
前回の麺リフトの写真を見ても美味しそうな平打ち麺ですね。
麺は良くなっていたみたいですが全体的な余裕の無さが惜しむらくだったようで。
東京のビブグルマンとは凄いです。

イケちゃん | 2017年12月2日 08:44

総裁、おはようございます^^

祝★ビブグルマン
このレポがなぜお蔵入りになっていたのか、
今度教えてくださいね～

としくん | 2017年12月2日 09:38

どもです。
ビブグルマンですか、驚き((((゜д゜;))))
わたしが、行った時は手もみ麺がまだ、出せていない
時期でしたので、これはもう一度行かなくては(^^)
開店当初から一生懸命な感じでしたね^^;

ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年12月2日 10:12

すごいですねー、ビブグルマン。
私も早く味わいたいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年12月2日 11:24

ども〜
厳しい採点が後々の高評価に繋がると思います！

はち～減量中～ | 2017年12月2日 11:54

こんにちわ～

昨日、ご一緒した方々とビブグルマンに選定された事、話題に出てました！
まだ、行った事ないんですが気になっているお店です。

バスの運転手 | 2017年12月2日 12:25

昨日はお疲れ様でした。
此方がビブグルマンとは知らなかったです。
自分が行った時 (昨年12月)は落ち着いた様子でしたが。
またのぞいてみたいです。

kamepi- | 2017年12月2日 14:05

こんにちは。
昨夜はお疲れ様でした＾＾こちらビブグルマンに選出されたんですね！すっかり忘れてたので、記念に訪問してみようかな～。にしても総裁が古いレポを上げるの珍しいですね！

poti | 2017年12月2日 14:18

こんばんは！
お、早速おゆさんも訪問された…と思ったら過去ログだったのですね。＾＾；
おゆさん位沢山の店舗に訪問されていると、下書きのレビューも相当
溜まっていることと存じます。自分のように誤字変換や文章ミスもお構いなしに
食べたら即レビューアップ…というスタンスの方がストレスは堪りませんよ～！

４門 | 2017年12月2日 18:50

こんばんは！

ビブグルマン⁉️凄いと言う事なんですね❓笑
とにかく食べてみたいです‼️(￣^￣)ゞ

いっちゃんパパ（引退視野） | 2017年12月2日 20:32

こんばんはぁ～
此方も開店当初伺っただけで放置プレイでしたね。
その間にこっそり行かれていたんですね。
書いてはいないですがソースカツ丼は食べたんですよね^^総裁！

mocopapa(S852) | 2017年12月3日 00:09

こんにちは。

色々と思いの詰まったレビューですね。
まあ、その後大分期間も過ぎていますので
オペは改善されているでしょう。

ももも | 2017年12月3日 05:57

へー、ミシュランガイドに…。
そして、おっしゃる事（特に末筆部分）は良く分かるような気がします。

店主の「こうありたい」が強過ぎて、それをお客に対して出し過ぎているように感じたんです、おいらが訪問したのは昨年ですが。
しかしながら自意識や妙なこだわりが強過ぎる訳ではなく、お客に満足して帰って欲しい心意気を大変強く感じました。

店主ご自身の目線が高く、ジレンマが色々とあっての事と理解していましたが、果たしてソレを解消する事は叶ったのでしょうか。今度おろしそばとカツ丼食べに、また伺いたくなって来ました。