2017 5月上旬 12時35分

「二葉 上荻店」さんを後に荻窪付近を散策。
20年以上前に来た事があった憧れだった懐かしい「春木屋 荻窪本店」さん前を遠回りして通って見ると10数名の行列。未だ衰えぬ人気のようです。

駅反対側に渡り気になっていた「丸長 荻窪本店」さんに行ってみると、裏口に人の気配がするものの本日はシャッターが閉まり休み？のようです。

それではと電車に乗り込み、近くの駅で気になっていた「中華そば 素和可」さんに来てみました。

高円寺駅南口から数分で到着。
入店しますと、カウンターのみのオシャレな店内はほぼ満席。
カウンター後方には待ちが一名。
券売機で定番の中華そばを選択し、暫し待つことに。
店主一人の切り盛りで、先客の丼の片付を終え、カウンターに案内されます。

食券を提出し、ランチサービスの麦ごはんもお願いします。

程なくスッキリした素朴なヴィジュアルの中華そばの到着です。

スープは、豚骨、鶏ガラ等の動物系、4種の煮干し、宗田節、鯖節を加えたダブルスープとの事です。
若干の魚介の酸味にスッキリした醤油ダレ。
魚介味は若干強めに感じますが、バランスは良く円やかな優しい仕上がりです。

自家製の麺は、細目のストレート。
ホキシコとした芯はない丁度良い硬めの歯応え。
3種の小麦をブレンドした自家製麺は、風味が漂うかのようです。
食べ終える迄コシが持続する美味しい麺。
太麺の方が好きな私ですが、店主の技量が窺わえる秀逸な細麺です。

チャーシューは、バラストレートが2枚。
小さめながら丁寧な仕事。懐かしささえ感じる見た目ながらホロっとした肉質の良さが味わえる美味しい一品。

柔らかなメンマはコリっとした丁寧な仕事。
彩りの良いナルト、水菜。
薬味はスープに馴染んだ長ネギです。


総じて、丁寧な仕事は勿論、素朴ながらこそ技量が窺われる中華そばでした。
特に麺は秀逸でしたが、サービスの麦ごはんも店主のセンスの良さでしょう。

麺を乗せて食べるとスープの魚介も効いた至極の味わいでした。
麦ごはんのらーめんライス。旨すぎでした(TT)

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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