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コメント
どもです。
表題を見た瞬間に、あれっ醤油だ珍しいって
思いました。
平日の休みはパラダイスですね、後何件伺う
のでしょう！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2017年6月6日 07:44毎度です～
シブい所に行かれましたね。
店名は気になっていましたが、フランス語由来でしたか。
目新しくはなくても、こういうオーソドックス系で
丁寧に作られている一杯は、いつまでも飽きが来ないでしょうね。
としくん | 2017年6月6日 11:14⬆︎
仏教用語ではなく？
これから暑くなるとイイですね〜
地元の中華屋さんのザル中華、食べたくなりました。
かくみや | 2017年6月6日 12:00こんにちは。
ホットするような一杯、良いですね～
↑↑そわか、確かにフランス語のような響きですね。
kamepi- | 2017年6月6日 12:35仏教用語です。
日本語は難しいですね（汗）
RAMENOID | 2017年6月6日 12:54このお店は全然知りませんでした。
なかなか覚えづらい店名ですね。(^^;;
淡麗系のつけ麺、暑い日には良さそう。
NORTH | 2017年6月6日 13:06こんにちは
そわか。勉強になりました。
お経の中に出てくるんですね。
良い言葉を店に付けましたね。
ざるラーメン寄りのもこれからの季節にちょうど良いです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2017年6月6日 14:49こんにちは。
こちらの店名は、インパクトがあるので
覚えていました。
突き抜け感と言うよりは、安心のうまさ的な感じでしょうかね。
ももも | 2017年6月6日 15:10こちらご無沙汰しちゃってましたー。
開店時に、五月みどりの贈花があったのが印象的ー。
どういう関係だったんだろうー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2017年6月6日 15:19こんにちは。
これだけの細麺だとくっつきそうですが流石ですね。
五月みどりと仏教ですか。
謎は深まるばかり。
glucose | 2017年6月6日 15:44こんにちは。
こちらのお店はまったくノーマークでしたが、夏にピッタリなつけ蕎麦ですね！柑橘系も好きですし、小エビを使っているのも面白いので、結構気になるお店です♪
poti | 2017年6月6日 16:38こんばんは。
こちら、知りませんでした。
オジサン向きの安心感を感じます。
塩も方も、より「そわか」していくと、
良いですね。
おゆ | 2017年6月6日 18:53こんばんは。
さっぱり食べれそうで暑い日にいいですね。
小海老の唐揚げをつまみにビールを飲みながら
いただきたいです。
M | 2017年6月6日 18:59こんばんは～
確か3年くらい前に一度行った事があるのですが、
あまり印象に残っていません(^^;)
次は高円寺で連食でしょうか？
銀あんどプー | 2017年6月6日 19:24こんばんは。
暑い日に良さそう。
女性にも人気出そうな一杯ですね。
あらけん | 2017年6月6日 19:33こんばんは．
日立のひかり食堂あたりで食べるざるラーメンみたいな雰囲気がありますね．あれはあれで良いんですが．
確かにお経に「そわか」って出てきますね．成就の意味でしたか．勉強になりました．
Paul | 2017年6月6日 21:54こんばんわ～
コチラは知らなかったですｗ
自分は酸っぱいの好きなんで絶対美味しく食べれると思います！
機会があったら行ってみたいと思います。
バスの運転手 | 2017年6月7日 19:22おはようございます
かなり前に汁そばをいただきましたが、実直そうな店主さんが
丁寧に作る一杯 美味しかったですね。
つけ麺もインパクトは皆無ですが常食するのには
こういうのがいいですね。
mocopapa | 2017年6月12日 06:18
貝と鰹のハーモニーを楽しんだ後，新高円寺付近の新店に行ってみるが，店休日が最近変わったらしく空振り。
店名から興味をもっていたこちらに来てみた。
「そわか」……お経によく入るフレーズだと思って調べたら，「成就する」というような意味の仏語（仏教用語）らしい。
漢字は変えてあるので定かではないが，それなら納得。
黙々と作業する修行僧のような店主のワンオペ。
厚い日差しの中をかなり歩いたので，つけ麺をプッシュ。
720円である。
塩もあったが，醤油が「おすすめ」，塩は「ときには」とあったので。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，麺側の具がバランスよく盛られた，櫛切りレモンが爽やかそうな一杯。
麺は中加水の細ストレート。
「ざるラーメン」というような感じで，淡麗な醤油つけ汁にはよく合う。
水切りを意図的に甘めにしていて，麺のくっつきは皆無。
つけ汁は，動物系の旨味が主体で，魚介や和節が下支えしているとも割れるバランス系。
甘みや酸味も軽く感じるが，抑え気味で嫌な感じはない。
突出したものはないが，ほっとするような美味さである。
具は，麺上に，水菜，メンマ，揚げた小海老，櫛切りレモン。
つけ汁中に，ねぎ，細切れチャーシュー，ナルト。
多めのメンマが意外に美味い。
カラッと揚げられた小エビはサクサクしていて香ばしい。
これはなかなかナイスな具だ。
つけ汁中の細切れチャーシューは，適度に脂が入っていて軟らか。
細麺に絡んでくるので満足感が上がる。
櫛切りレモンを麺側に絞れば，爽やかさがアップ。
酸味が苦手だとよく書いているが，柑橘系なら平気だ。
ツンと来る酢が苦手なのかな。
麺量は230gほどに感じた。
暑い日にさっぱりいただける，ざるラーメン的醤油つけ。
揚げた小海老と櫛切りレモン以外は目新しいものはないが，常食するならこんな店がいいんじゃないかと思えるような安心感がある。
また機会があったら「ときには」と書かれた塩を味わいに再訪したい。