ザ・プロパー街中華！

本日はチャンタさんのホームであるコチラ「中華キラク」へ伺い、「ニラソバ」を頂いて参りました。場所は品川区二葉。あまりメジャーではない、品川区民にも知られていないエリアですが、何気に雰囲気のある、味のあるラーメン屋さんが点在しております。

お店に入ると大将1人でオペレーション。出前の調理をしているところみたいで、「少々お待ち下さいね～」と調理を続け、気が付くとバイクでブイーンと出前に出陣してしまった。お店にぼっち状態ｗ　程なくして大将が戻ると女将さんを召還。自分の「ニラソバ」の調理に入られます。更には立て続けに出前のコールが入ったりと、ナカナカ忙しいですね。まぁ、黄金週間ですから！

程なくして「お待たせしちゃってスミマセンね～」と我が一杯が配膳されます。ペナペナのプラッチックのレンゲがイイですねｗ　写真が暗くなってしまいましたが二葉ブラックと言う程の黒さではありません。先ずはスープを頂くと、炒め野菜のアブラと相まって、鶏ガラメインで醤油のカエシの効いたスープが旨いですねぇ～　街中華ですからもちろん化学の力もしっかり注入されておりますから美味いことこの上ないです。ウマシカテ！

ニラをメインにモヤシ、ニンジン、ハクサイなんかが炒められております。豚肉も相まって野菜炒めのコクもイイ塩梅です、熱々で旨いです。ある種、あんかけになっていないモヤシソバって言われても違和感ありませんが、旨いですからノープロブレムです。麺は中細弱縮れ。茹で加減については丁度イイ塩梅です。スープの絡みもイイ塩梅です。もちろん完食。スープもほぼほぼ完飲でご馳走様でした。

ニラソバを頂きながら、出前でオーダーの入った冷し中華のオペレーションを見ていたのですが、錦糸玉子は1人前ずつ都度中華鍋で焼いているところ、お皿をキチンと冷しているところ、きゅうりも直前に刻んでいるところなど、非常に丁寧なオペレーション。コチラのお店の真摯な姿勢と、本当の旨味の追及が見えてきます。こう言う街中華がいつまでも昭和遺産として残って頂きたいところです。再びご馳走様でした！

チャンタさんのホーム、スバラシス！