午後２時過ぎに訪問。スープは塩と正油の２本勝負で、大変迷ったが正油ラーメンを注文した。約１０分で着丼。ほとんど濁りのない濃い目の醤油色をした清湯スープからは、ほのかに鶏ガラの香りが漂ってくる。スープを一口。丁寧な仕事をしていることが一口で分かる上品な鶏ベースで、あっさりとしてはいるが鶏菜節昆布の旨味を上手に引き出している。醤油はわざとカドを少し残しているのか、ビシッとした醤油味の中に独特の旨味を感じることが出来る。が、全体の印象が弱すぎる。素材の良さは十分なほど引き出しているのに、ちょっと使用量が少な過ぎるのでは・・と感じる弱さである。麺は加水率若干低めの細麺ウェーブ。ギリギリ限界のバリバリ硬麺であり、湯で加減は硬麺好きの私にはど真中ストレートである。しかしその他は特にないかな。具はチャーシュー、メンマ、ネギと海苔。チャーシューはスープとタレでしっかりと味付けがされておりネギも灰汁抜きがキチンとされていて、ここでも仕事の丁寧さを感じること出来る。美味しかったです。ご馳走様でした。