５月７日（日）１３時半頃訪問。先客８人。後客４人。

この日はゴールデンウイ－ク最終日。
ずっと実家に居て、茨城県南での麺活が続いておりましたが、
最終日は、買い物等、おつかいを頼まれてしまい、やはり近場で一杯。
がっつりと責めたくなり、久々に角ふじさんへ行ってみることにしました。
お店の換気扇の下にボロ車を止め、香りを確認してから店内へ。
入って左手にある券売機で食券を購入し、案内されたカウンター席へ。
づけめんは中太か極太が選べ、食券を購入するところで選択可能です。
あつもりが可能か確認し、あつもりでお願いしました。
店主さんと男性店員さんの２人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率低めの強縮れ麺。
茹で加減固めで、可也小麦粉が密になっている感じで、
噛み応えも抜群です。
つけ麺としては啜りにくい麺ではありますが、この麺が好きなんです。
今回は麺増しして、麺量は７００ｇにしました。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
醤油ベースで節系なども合わせられているでしょうか。
刻み柚子が入り、その香りと穏やかな酸味が良くマッチします。
このつけ汁に極太縮れ麺？と言う方もいらっしゃると思いますが、
でもこの組み合わせ、個人的には可也好きだったりします。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱。

チャーシューはバカ豚にしたので２種類のってきます。

デフォルトの肩ロースと
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豚バラタイプ。
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共にタレで加温して下さっており、熱々です。

更にはつけ汁の中にも肩ロースのサイコロ状のものが。
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デフォルトで半玉もついてきます。
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味玉はしっかりと味の染み込んだ、ちょっと濃いめの仕上がり。
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つけ汁自体にも、僅かに甘みがありますので、この変化がいいですね。

あつもりにしたお陰で、つけ汁も熱々をキープ。
麺がくっつく事もなく、最後まで温かくいただけます。


美味しくいただき完食です。
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やはり、角ふじさんの極太麺は最高です。
千葉の系列の麺よりも、茨城の麺の方が太めで縮れも強い様な。
もしかしたら一緒かも知れませんが、個人的にはそう感じてしまいます。
づけの柚子もまたこれからの季節、更に美味しく感じそうですね。
ついつい極太にしてしまいますが、中太のストレートでも頂きたいです。


ごちそうさまでした。