Item: 中華そばムタヒロ 国立店
Rating: 89
Author: けりー

89点

中華そばを注文。青森煮干しがコンセプトとのことだが、もう一つのメニュー「こくにぼ」は名前から明らかに長尾インスパなんだろうなと。あっさりと銘打たれたこちらは「まるかい」「鳴海」あたりをイメージしたのかな。その２つの店のイメージに背脂とかラードもかな、加えてあってとっても魅力的な一杯に。個人的な意見として東京の煮干しは苦みをフューチャーする店が多いイメージ、青森は煮干しの酸味のイメージ。この中華そばもその酸味が効いてて美味しい！
青森でいくつか食べた時は完食するのが拷問なくらい単調な店もあったけど、さすがムタヒロ。大満足です。