【スープ】濃厚な白湯スープベースの煮干醤油。ベースの白湯は鶏中心だろうか、トロミがあるほどに濃厚ながら、丁寧に取られた癖のない仕上がり。それに対して、カエシ、煮干は案外控えめで、一口すすった時の印象は正直ボヤけている。何となくまったりもったりした味が勝ってしまっておりキレがなく、期待したニボ感も感じづらい。ただ、これだけコクが強いのに後にもたれない白湯スープの仕上がりだけは本当に素晴らしいとは思う。
【麺】ストレートの細麺、というより気持ち太め。やや平打ちで少しもっちりした弾力がある。これまた大盛りにしたせいか、少し湯切りが甘かったように思う。
【具】看板のチャーシューは柔らかく上質なロース肉。色は薄いが、程よくタレが効いていて、いくら枚数があっても美味しく食べられる感心の出来。メンマは小振り。タレの味は控えめだがブラックペッパーがアクセント。ネギは結構辛味があるタイプだが、スープの煮干、カエシが強ければ合うんだろうけど、この白湯メインのスープには少し合っていない。

本店は美味かったし、この後行く八王子のあずきと悩んだ上でこっちを選んだ、という高いハードルのせいか期待に応えるレベルではなかった。