【2017.05.10再訪】
二日続けて横浜で仕事になりました。昼休み時間に、前回食べて気に入ったこちらの店に再び訪問です。
13：15頃店到着。まだ認知されていないのか、店は空いています。お客さんは私の前に3名、後から2名。今回は“汁なし”を食べることに決めていましたので、迷うことなく「小ラーメン(700円)」の食券と「汁なし(70円)」の食券を購入します。調理場近くのカウンター席に腰掛けて待つことしばし。

コールタイムでは“野菜+ニンニク+アブラ”をお願いします。前回食べた時は味が薄めだったので“カラメ”もお願いしようか迷いましたが、高血圧故自重。
出てきた注文の品は…野菜は相変わらず立派な山を形成しています。中央に乗せられた生玉子の彩りが奇麗。ニンニクは生の刻んだ物ですが、ケチることなくレンゲでガサッと2杯も入れてくれるところは太っ腹。加えて、基本のラーメンには入らないフライドオニオンが乗せられています。
先ずは麺を食べたいのですが、野菜の量が凄くて奥から麺を引っ張り出すとボロボロと野菜がこぼれてしまいます＾＾；何とか頑張って野菜を沈め、麺を上に引っ張り出します。“汁なし”ですが、意外にもつゆだくです。ちょっとスープが少なめのラーメンと言った感じ。そしてあまり混ぜ過ぎないうちにおもむろに一口。
カラメコールしなくて正解でした。結構味強めです。そして丼の下に沈んでいたタレはブラックペッパーが効かされています。こいつが時折ピリッとして美味しい。その後は少しずつ混ぜ合わせ、徐々に味を均一にしながら食べ進みます。
生玉子とニンニクが全体に行きわたる頃になると、野菜がしんなりしてきてタレに良く絡み、その野菜の旨み成分が溶け出して再び全体の味に奥行きが出て美味しくなります。相乗効果ですね。フライドオニオンの香ばしさも良いです。

前回食べた時、麺はややかためと言うか、本家二郎の麺に比べると少々パリッとした食感があったのですが、今回は良い意味でデロッとした二郎特有の食感になっていました。この麺はこれくらいの柔らかさが美味しい。
前回食べた基本ラーメンではそれほどの満腹感に感じませんでしたが、今回はかなり満腹です。もしかしたら汁なしにすると麺量が多くなっているのかも。

豚も、前回は歯応えがあるのは悪くないとは思いましたが、今回の方が良い出来栄えでした。良い意味で少々脂が抜けて、しっとりしていて柔らかく、そして適度な味付け。麺や野菜を混ぜ合わせる時に下の方に沈めておくと、脂身が本当にしとりして美味しくなります。

10分足らずで完食。
今回は前回以上に正統派二郎系の味が堪能できました。まだ開店したばかりで多少オペレーションなどに慣れがないのか、日によって少々ブレているのかもしれませんね。
この店は今後、今回の出来栄えで安定してくれたら、間違いなく行列が出来る店になると思います。ゆったり食べるなら今の内だと思います。
これから暑い季節になったらつけ麺なんかも提供してくれると嬉しいです。
この店も、私が白楽界隈で食事をする時の候補に、必ず上がる存在になりそうです。