鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA 980円

野暮用で近くにきたので、
気になっていたコチラへ。

ミシュランガイド東京に載っているからか、
お客さんは外国の方も多いです。

スープを一口。
鶏を主体に蛤や醤油ダレの旨味が加わり、香りよく味わい深く広がります。
醤油ダレの主張が強め。
煮干はあまり感じられない支え程度。

麺は、小麦の香りを楽しめる中細麺。
スープとの相性がいいです。
麺量は150g程度。

具は、蛤、チャーシュー、長芋、ナルト、板海苔、三つ葉、ねぎ。
蛤は、小降りで旨味が逃げたしてしまっている少々残念なものが5、6個。
チャーシューは、低温調理された鶏むね。肉厚のものが3枚。
長芋は、シャキシャキな食感。メンマの代わりらしい。
ナルトは、オリーブオイルで揚げているので、香りよく香ばしい。
長芋や長く結ばれたナルトは他のお店ではあまりお目にかかれないトッピングで印象的でした。

途中、卓上にあるエシャレットオイルを数滴投入。ニンニク風味も加わり、より食欲をそそられるスープに変身。

スープを飲み干し、完食。

香りよく味わい深い一杯でした。

外国の方の意見も気になります。