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コメント
お疲れ様です。
甘めなカエシに煮干しの風味は合いそうでね。
写真上のがニボ玉かな（＾＾）
酒乱 | 2017年5月15日 21:42こんばんは～
登録&初レポお疲れ様です☆
ニボ玉は面白い味変ですね✨
淡麗から濃いめに変わるのは食べてみたいです(^o^)
銀あんどプー | 2017年5月15日 21:49新店登録初レポ、乙です。
伊吹いりこと陸奥湾の焼き干しとは、良いですね♪
時計12時付近のニボ玉に、煮干を練り込んだ麺とは、
ユニークです。
おゆ | 2017年5月15日 22:19こんばんは。
いかにも津軽煮干しラーメンといった感じですが、麺に施された一工夫が初耳です。
しょっぱくなかったら飲み切っちゃいますよね、色々お悪い影響があるけれど…
おやす | 2017年5月15日 22:33麺にも煮干しが練りこまれているんですか (^^;;
濃いめというのは煮干しが濃いということなんですね。
NORTH | 2017年5月15日 22:38こんばんは
登録&初レポお疲れ様でした！！
なかなか美味しい煮干しのお店が出来たようですね
ニボ玉なんてのもあるんですね!
キング | 2017年5月15日 22:47毎度です～
登録＆初レポおつです～！
片平小十郎なんてパロディっぽい名前のお店ながら、
煮干の技術は確かなようですね。
個人的には「甘め」なところにちょっと反応してしまいますが。
としくん | 2017年5月15日 23:41こんにちは。
若干そばつゆにも近いような感じでしょうか。
でもこれもしっかりとニボがきいていて美味しそうですね。
ももも | 2017年5月15日 23:50どもです。
登録＆初レポ、乙です。
伊吹いりこと陸奥湾の焼き干しとは、良さそうですね。
外税？っぽいのが気になりますが、美味しそうです。
ピップ | 2017年5月15日 23:56こんばんわー！
登録&初レポお疲れ様です！
ニボ玉と麺にまで煮干しや焼き干しを練り込むとは拘りをヒシヒシと感じます。
少しお高め設定ですが、今後もキニナルお店でなによりです(*^^*)
ビールが待ち遠しいですね(笑)
塩対応 | 2017年5月16日 00:02こんばんわ～
職場近くにこんなお店がオープンされたのは良かったですね～♪
わが社の近くにはコンビニさえないので羨ましいですよｗｗ
バスの運転手 | 2017年5月16日 00:15kamepi-さん，どうもです。
職場に近いんですね。
仙台はまた行きたいので，とにかくレポを参考にさせていただきます。
RAMENOID | 2017年5月16日 05:45kamepi-さん おはようございます。
登録＆初レポ 乙です！
いいお店がまた出来たようですね。
伊吹いりこと陸奥湾の焼き干しを丁寧に処理して
旨味だけを出しているんですね。
ビールがあったら＋2点かな^^
mocopapa | 2017年5月16日 06:04濃い煮干しに甘めのカエシですか。
良さそうな新店が出来て選択肢が広がりますね〜〜
仙台、新潟に行く際は教科書にさせて頂きます (笑)
かくみや | 2017年5月16日 07:14濃いめの煮干し。
いいですね。メニュー名にソソラレます。
6月からビール提供ですか。
熱くなるからいいですね。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2017年5月16日 07:59おはようございます。
なかなか良かったみたいですね
私もニボ玉は溶かずに楽しみたいかなと思います
まるたけとは基本関係ないようですよ
奥さんが大人の事情があるけどと仰ってましたが
イケちゃん | 2017年5月16日 08:22チャーシューがめっちゃうまそうです！
ＫＫも頷けます(^^)
YMK | 2017年5月16日 08:27こんにちは。
初レポ乙です！ニボ玉って面白いですね＾＾溶かすと色がニボグレーになるということなので、かなり味は変わりそうですが、自分で調整できそうなので楽しめそうです。
poti | 2017年5月16日 13:08こんにちは。
かなり上品な淡麗煮干しのようですね。
にぼ玉を溶いた後の姿も見てみたいような。
glucose | 2017年5月16日 15:10こんにちわ～
良さそうな一杯ですね～♪
ニボ玉も面白そうですが、煮干が練り込まれた麺が気になりますわ～。
たく☆ | 2017年5月16日 18:43
店内は広くカウンター６席とテーブル14席。ラーメン屋らしからぬ落ち着いた雰囲気だ。先客1名、後客は無し。店員は厨房に男性2名と接客女性1名。
メニューは煮干しそばと白石温麺の二刀流。おススメを聞くと、濃いめの煮干しそば842円だと言うので口頭で注文。ビールは無いかと聞くと、6月から置く予定だそうだ。
7分ほどで丼が登場。
まずはスープを一口。甘めなカエシに煮干しがブワリと口中に広がる。油浮きは無く、煮干し感が強い蕎麦つゆのよう。煮干しは良く下処理がされていて苦味、エグミは殆ど無く上品で旨い。途中でニボ玉を溶くとスープはニボグレーに変色。それでも苦味、エグミはあまり気にならず旨みが増幅される。甘めなカエシも旨みをひきたて好みな味わいの旨いスープだ。伊吹いりこと陸奥湾の焼き干しを使用とのこと。
麺は中細のストレート。加水は中程度で少しだけ柔らかめな茹で加減。煮干しや焼き干しが麺に練りこまれていて旨い。 POPによると麺からも出汁が出てスープの味がかわるとか。今回はニボ玉を途中で混ぜたので分からなかったが、次回はニボ玉を抜いて試してみたい。量は130ｇくらいか、普通より少な目に感じた。
具はチャーシュー、棒麩、メンマ、白髪ネギ、玉ねぎ、カイワレ、ニボ玉。チャーシューは ホロヤワで味も確りで旨い。麩はスープを吸って旨旨。他の具も確りと機能している。
サクッとKKフィニッシュ。 開店早々からハイレベルな一杯、ご馳走さまでした。ビールが飲めるようになったらまた伺います。