うわっヤバいこれ

こ、これは…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという食べ物だ。

スープがすごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。

それに豚。神と名高い豚だったけど、本当に神。この豚を食べずに人生すごすなんて大損してる。

すげぇな。二郎を食べ歩いてきたからこそわかるこのすごさ…。

5月16日 1110分 シャッター待ち8人に連結 てか並んでる輩が皆でかい。体育会系ラグビーや相撲や柔道やそんな何かしらのチームができちゃいそう…

千葉のインスパイア名店。ただ、直系じゃなくてFCなんだ。武田菱のような旗印にかかげられるは「豚」「脂」「節」「ち」。ベイビーメタルが本日はバックミュージックに流れ入る前から色々上がる。本店含め初訪問だったので

ラーメン(豚一切れ)(890円)豚追加(200円)を。地代も勿論あるだろうけど1000円軽くこれで越えてくるのはJ系としては痛いなぁ…目黒なら二杯食べれそうな勢い。

というか、屈強なガタイ雄どもが群がる隣のビルにはマダム達が行列を作る。海老フライ専門店？何となく興味深いから今度行ってみよう

開店時、残念ながら1stロットにもれて第2陣に。くそっっタッチのさ。店内は前店のお蕎麦屋さんの名残ある和装。カウンターにテーブル席とそれなりに広い。ただオープン直後だから？ロットを乱さないようにかな？席が空いていても中待ち合いで待機して食券渡して着席。半入れ換え制みたくなってる。店員さん4名、見ていると役割分担できているが全体のチームプレーでの先読みしたオペレーションが出来てない。これは場合によっては相当待ち時間をくうパターン、早めに並んで良かった。

1155分にコール。オープンタイミングで入ってるわりにはやはり時間かかってるな。コールは、ヤサイ、ニンニク、カラメ、ネギにて。


わーーーーお！！！！肉ぅぅ～～！！！でけぇ～～～！！
まず目に飛び込んで来たのは肉。豚。神と名高い豚だったけど、本当に神だった。この豚を食べずに人生すごすなんて大損してる。もう欲望は素直なもので、躊躇なく箸が豚に伸びる。
でっけぇなぁ～～重い、重たい。厚さもはんぱない。大人のこぶし一つ分でもお釣りがくる体積にかぶりつく。

ぶちゅ。

うめ～～～～。この柔らかさ。角煮なみにやわからいが適度に脂は落ち、でもにじみでる肉汁に脂がジューシーで、豚の味わいを最高に引き出している。これは丁寧な下拵えがないとクオリティをだしていけないやつ。全然ジャンキーじゃなくて繊細だ。予想を遥かにこえてる。おまけで細切れも入れて３個、あざす！！！

豚の味を舌に残しつつヤサイというかモヤシに。ん？？ん？ん？ん？一口で驚いた。え？別物。モヤシはモヤシだからかかっているカエシが違うんだろうけど、散々しってるJ系のその味とは別物。なんか温野菜サラダ(モヤシだけど)くらいにすら感じる仄かな味が追いかけてくる仕上がりに、ネギ！！ネギが合ってる。こんなにさわやかにネギが持ち上げつつお味の差し込みがされるなんて…これはネギマシマシで全然あり、というかやるべきだ。

やっと行き着いたスープ、うわぁ…え？え？ええ？というかなんだこのスープ？
J系の概念には全くあてはまらない別物…。二郎インスパイアとかではなく、本当にちばからという食べ物をちばからたるものにしているのはスープだ。すごい。このスープをパンにつけて食べたいなんて欲にすらなる。超ど乳化スープといわれてるけど、僕には豚というより裏ごしされたブイヤベースとすら感じる奥ゆかしいうまさ。クリーミーをぶち抜いてシルキーだよこの滑らかさは。J系より、市ヶ谷庄やさんとか、神田『』無名さんとか、そちらの仕上げを感化させる、単なる乳化されまくった動物系の極みじゃない気がする。なんでだろう。カエシに秘密があるのか、もしくはダブルスープだったりなのか、とにかくもう一筋に飲んでしまう。

太平打ち麺はデフォルトでやや柔らかめ。このスープをでろんでろんと吸い込んで、どゅるどゅると弾けまくる。並で300グラム、このタイプのラーメンでは本当に普通のボリュームだけど、いやいやお腹いっぱい。ヤサイもマシでそれなりのタワー(クタとしゃくしゃくの瀬戸際だから見た目よりたっぷり)だし、神豚3塊もベビー級だった。かつ、J系では禁断のスープ飲み、そう、スープ飲み、これが止まらないから本当にフル完食に突き進んでしまいお腹パンパン。

…いやぁ、すげぇな。二郎を食べ歩いてきたからこそわかるこのすごさ、…美味いです。絶対また来ます。

ごちそうさまでした。