2017.5.17
酒乱さんのレビュに触発されてつけ麺を食べに来てみました。
（あれっ、お姉さんがいませんよ）

てのは、浅草開花楼の麺でしょ？？
無論、六厘舎の特注麺のイメージが強いからどんなんだろうと期待しますよね。
夏季限定「冷やし担々つけ麺」を発券。

麺量をまずお伺いすると200ｇとのこと。少ないかなあと思い大盛りに変更。

まずはこのメニューの紹介を。
「穀物酢と三種の果実酢でまろやかでフルーティな味わい。
香味油（花椒油、ラー油）の辛味が食欲をそそります」

麺は中華風縮れ中麺でした。
開花楼のつけ麺用の麺て言えばワシっとした極太麺と相場が決まっているのですが、中華ざる風の麺。
デフォが200ｇというのも納得です。

つけだれは冷やした鶏豚の白湯を使っているでしょう。
白湯と言ってもコラーゲン質はなくすっきりしている。
そこに加わる花椒？？
冷やしなので花椒の威力は減るはず。ギンギンに花椒を油煮した香味油じゃないと効果ないです。
「フルーティ」とあるように甘さが刺激を過分に上回っている。てことで卓上のラー油を回し掛け。
担々麺におけるゴマらしさは無くて、もっと辛くしたら広島つけ麺っぽくはある。
味の奥行きがなくて、広島つけ麺なら魚介類のダシ感もあるし。

具材は冷えたバラ肉２枚とネギに穂先メンマ。
穂先メンマの塩気ある味付けは新鮮だった。

先に書いたように広島つけ麺っぽいです。広島つけ麺だと具材が豊富だし、値段が安いのですがそれだけの違いではない。
なんと、スープ割りOK！！

広島つけ麺を食べた後でも、逐一スープ割りをお願いするのですが通ったことは一度もない。
なんとOKだ。おばちゃんからポットを渡されスープ割り。
冷やしつけだれにドボドボ。温か～い。
だって、ざる蕎麦にも蕎麦湯使うでしょ。
このサービスはかなりうれしかった。