レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2019.10.11新メニューのようです。煮干しブームも続きますね。このラーメンは煮干しのストレートな旨みを伝えるというより、フィルターを通した旨み。当然一口目から煮干しだとはわかりますが、煮干しをバラバラっと鍋に入れて煮込んだ馴染みのものとは違う。なんだろ、素直に煮干しを味わうという感じではなくて加わった何かがふさわしくないかという感じ。紫玉ねぎにネギ。青い部分も含むネギの辛味やエグさがスープとは別の段階の味。それから大きな穂先メンマにバラ肉。麺は細中華麺ストレート。そうそう、開店当時は「浅草開花楼」の看板があったけど今はない。やや低加水の麺。マジでストレートに煮干しを表に出した方が美味いと思う。
mona2
mona2
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
酒乱
新メニューのようです。煮干しブームも続きますね。
このラーメンは煮干しのストレートな旨みを伝えるというより、フィルターを通した旨み。
当然一口目から煮干しだとはわかりますが、煮干しをバラバラっと鍋に入れて煮込んだ馴染みのものとは違う。
なんだろ、素直に煮干しを味わうという感じではなくて加わった何かがふさわしくないかという感じ。
紫玉ねぎにネギ。青い部分も含むネギの辛味やエグさがスープとは別の段階の味。
それから大きな穂先メンマにバラ肉。
麺は細中華麺ストレート。
そうそう、開店当時は「浅草開花楼」の看板があったけど今はない。
やや低加水の麺。
マジでストレートに煮干しを表に出した方が美味いと思う。