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替玉無料、ライス無料。このボリュームを求めて暖簾を目指すファンが少なくないと思われるが、その本質であるラーメンの完成度が高いからこそ、多くのリピーターに愛されている事は疑いない。油に余り頼らないからこそ、ダイレクトに豚骨の旨味が楽しめるのだろう。この日は若干喉越しの厚みが脆弱に感じられたが、癖や臭みが排他された豚骨の持つワイルドな逞しさが躍動する事を止めない。蓮華の動きも止まらない。ストレート極細麺は硬麺でお願いしたところ、しなやかなフォルムの束がスープを遠慮なく掴み上げ、麺の芳醇な甘い香りとのシナジーが生まれる。加速度的に禿しさを増す箸の動き。歯切れの良い食感。替玉はどうしようか。卓上には無料の高菜。スープを吸った海苔とライスの相性は語るに及ばない。
Dr.KOTO
ロベルト
トゥールゴイ
ひぐま
油に余り頼らないからこそ、ダイレクトに豚骨の旨味が楽しめるのだろう。この日は若干喉越しの厚みが脆弱に感じられたが、癖や臭みが排他された豚骨の持つワイルドな逞しさが躍動する事を止めない。蓮華の動きも止まらない。
ストレート極細麺は硬麺でお願いしたところ、しなやかなフォルムの束がスープを遠慮なく掴み上げ、麺の芳醇な甘い香りとのシナジーが生まれる。加速度的に禿しさを増す箸の動き。歯切れの良い食感。替玉はどうしようか。
卓上には無料の高菜。スープを吸った海苔とライスの相性は語るに及ばない。