glucose
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コメント
お疲れ様でした～
限られた時間に麺活も頑張りましたね。
バーナー炙りでの熱々提供も豪快で印象的ですね。
りっきー | 2017年5月21日 06:03おはようございます！
限られた時間でもしっかりラーメン。
なかなか行けない地なら尚更走っちゃいますね。
熱々の一杯は良いですね。
あらけん | 2017年5月21日 06:41おはようございます
名古屋でのお仕事お疲れ様です！
見た目は結構濃そうな感じですね
生姜が良くも悪くもって感じですかね
キング | 2017年5月21日 07:47glucoseさん，どうもです。
名古屋出張お疲れ様です。
県内出張しかない私には羨ましい限りですが……。
かなり濃厚そうですね。
生姜が効いているとは面白い。
RAMENOID | 2017年5月21日 08:22おはようございます glucoseさん
名古屋出張 お疲れ様です。
時間間に合って良かったですね。走った甲斐がありましたね。
豚骨煮干しに生姜は珍しい組み合わせですね。
続き 楽しみにしています！
mocopapa | 2017年5月21日 09:29名古屋での麺活お疲れ様です。
走って汗だくになっちゃいましたか (笑)
ラーメンに対する愛情をひしひしと感じますww
ちょっと生姜がマイナスに作用してるみたいですね。
NORTH | 2017年5月21日 10:30どもです。
直前にバーナーで炙るのは印象的てすが、丼毎は麺にも影響いているようで。
名古屋に出張したいです。
ピップ | 2017年5月21日 11:54毎度です～
真面目な？出張お疲れ様です。
名古屋以西の煮干は、動物や節系でバランス取るタイプが多く、
やや関東のイメージとは異なる感じがしますが、こちらもそのようですね。
しかも生姜とは。
パッと見、味噌かと思いました(笑)
としくん | 2017年5月21日 12:08こんにちは〜
名古屋出張お疲れ様です(^_^)
煮干にニンニクは先日食べて結構合いましたが、
生姜は微妙なようですね(^_^;)
銀あんどプー | 2017年5月21日 12:32こんにちわ～
レビュを拝見するとそんなに悪くなさそうですが、
得点は伸びませんでしたね。。
タマネギは欲しいですけどね～w
たく☆ | 2017年5月21日 15:57こんにちは。
今日の浜松、大変だったでしょうが、
楽しめましたか？
さて、この時は、
あのお方も参加なさった評議会後に、
速攻で灼熱丼でしたか...
関東では見かけない趣で、
所変われば...という感じですね。
おゆ | 2017年5月21日 16:00こんばんは。
名古屋の駅近くはあまりパッとした店が無いんですよね～
今日、浜松でリベンジですね。
kamepi- | 2017年5月21日 20:00こんばんは！
名古屋出張お疲れ様です。
名古屋はあまりラーメン食べた記憶がありません。
濃厚煮干におろし生姜は微妙だったみたいですね。
麺’s | 2017年5月21日 21:18こんにちは。
名古屋出張お疲れ様です。
思ったほど、煮干は強くなかったみたいですね。
確かに、名古屋では、関東程煮干のお店はなさそうですね。
ももも | 2017年5月21日 21:39こんばんは．
この前名古屋に行った時の候補の一つでした．
名古屋駅の近くにはこれといったお店がなくて悩みました．
Paul | 2017年5月21日 23:07出張お疲れさまです～
点数の伸びないのは地元茨城で美味しい煮干し系を沢山食べてますもんね～♪
でも少ない時間の中でもしっかり麺活されているのが流石ですｗ（笑）
バスの運転手 | 2017年5月21日 23:54
お仕事のため名古屋に出張です。
ぶちょ～のお仲間の方と参加した夕方の会議終了が1時間ほどおしてしまい麺活の範囲が微妙に狭まってきたので今夜は名古屋市内で。
RDBで検索して名古屋駅からほど近いにぼしらーめん88さんを20時45分初訪してみました。
営業時間21時までとなっていたので頑張って走りました
店名をリスペクトして店外の券売機で味玉煮干しラーメン880円をポチり。
ちなみに店名は「にぼしらーめんぱーぱー」と呼ぶようです。
基本的には煮干し系のラーメンとつけ麺の構成のようですね。
店内は横並びのカウンター8席の作り。
入店時一つだけ空いていた席に汗だくになりながら着席。
スープ、麺、具材をすべて丼に入れてから提供直前に丼ごとバーナーで炙っているのがとても印象的。
てなわけで提供時には丼熱々。
5分ほどで着丼となりましたが、店員さんこの灼熱丼を素手にて提供していただきました
スープは粘度の高い濃厚煮干し。
一見マニア仕様?と思えるのですが一口いただいてみると苦みやエグミは皆無で万人向けに思えます。
粘度はもみじで演出されているのかなと妄想します。
豚骨と思われるベースに粗びき魚粉が目立ちます。
このままだと普通の豚魚ですが、表面に盛られたすりおろし生姜がこちらのお店の特徴。
少しずつ溶け込ましながらいただくとさっぱりとした味変が楽しめます。
ただ生姜はおろされているので苦味も少しマイナスに作用してしまう面も。
麺は低加水気味のストレート細麺。
少しボソッ、ザクザクとした食感で担々麺で時々お目にかかる麺です。
バーナーで炙られた影響か、表面の水分が少し飛んでいるようにも思えます。
麺箱には「ほほえみ工房」の文字が。
地元名古屋の製麺所のようです。
具材はメンマ、チャーシュー、刻みネギ、味玉です。
刻みネギは少なめ。
濃厚煮干しなので刻み玉ねぎもあると嬉しいかと。
チャーシューは薄めのバラタイプ。
なかなか豪快な煮干しラーメンでした。
煮干し系のラーメン店が少ない名古屋では貴重な存在かと思います。
つけ麺のお値段に変更はないのですが、汁そばは30円値上げになっていたので店舗情報更新しておきました。
ごちそうさまでした。