5/18（木）18：15　前4後3
たまり醤油を使用しているという黒々としたスープは、見た目通り醤油風味を前面に出したもので、魚介などの分かりやすい旨みは強くなく、動物系メインと思しき比較的シンプルな組み立て。それでも、醤油辛さがほどほどに抑えられているので、富山ブラックのようなしょっぱさはない。

お店のメニューにこれが東北の味、のような文句が書かれていて、以前にどこかで似たメニューを食べたな、と調べると郡山の墨家で食べた支那そばに思い当たった。あちらよりも 油が控えられていて、口当たりはすっきりしている。

部分的に軽い縮れがある細ストレート麺は、醤油を吸い込んで、小麦風味と合わさり、なかなかおいしい。加水率低めなグニュグニュした歯ごたえだが、好みの範疇。

具は、海苔、刻み葱。ほうれん草は一般的に見る3倍ぐらいのボリュームがあり、見た目以上にたっぷり
入っていて嬉しい。中厚のバラロールは、弾力がありパサつきはなく、味付けは強すぎず、まずまずおいしかった。

シンプルな醤油の旨みを前面に出したストイックな印象だったが、後客も同じものを注文する率が高く
はまる人ははまりそうな一杯だった。ニュータンタンメンチックなメニューもあり、再訪したい。