開店時間の11:30に合わせて到着したが、3分位遅れての開店となった。先待ち無し後客6名。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターと2つの2人掛けテーブル席が設けられている。モダンな内装で、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。15分超待たされて漸く配膳された。

麺は、軽いうねりを有する太麺。表面の艶やかさが食欲をそそる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。つけ麺に相応しい良質の麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、つけ麺並盛としての適量。自分には十分な満腹度。

つけ汁は、如何にも濃厚豚魚系という色合いに茶濁。程好い粘度が感じられる。
麺をつけて食べてみると、動物系のコクがしっかりとベースを支え、魚介系の風味旨みが味に深み、奥行きをもたらしている。全体的に、エッジ感や良い意味での引っ掛かりが無く、魚粉を溶かし込んでも特に印象は変わらないが、嫌味の無い濃厚まろやかな味わいが形成されており、これはこれでアリの方向性だと思う。
塩分濃度は、つけ汁としては控えめな方と言えるだろう。それでも、最後まで飽きの来ないヒキは確保されており文句無し。甘・辛・酸の効かせ方は、この系統としては控えめ。メリハリという点で弱い気もするが、あくまでもまろやかな出汁感が重視された組み立てのようだ。
なお、味変アイテム、割スープや爪楊枝は、全て店の片隅に設置されたテーブルに乗っている。今回初訪の自分は、食べ終わる頃、他客のスープ割りのタイミングでそれを知る事になった為、スープ割りしか出来ず。店員のアナウンスが無かったのは実に遺憾。そもそも、味は食べ進める中で個々人が好みに合わせて調整すべきものであり、その為のアイテムは卓上に設置しておくべきだろう。「店員が楽をしたい」「コストを抑えたい」という店の意思しか感じられず不愉快。

具は、全てつけ汁に入れられている。
チャーシューは、適度なサイズ、厚みを有する豚バラ肉が1枚。適度な歯応え、味付けで美味。
メンマは、サクサク食感が心地良い。嫌みの無い味付けで非常に良い箸休め。
他に、王冠型にカットされた海苔1枚、適量の刻み葱。

味は決して悪く無いのだが、店が飲食サービス業というものをどのように捉えているのか疑問が残った。率直に申し述べて、客目線のサービスがなされていないのは非常に悪印象。今思えば、開店時間の遅れも「まあ、客は待たせておけばいいや」という精神の所為なのだろう。とりあえず、その辺りは加味せずにこの点数。