2017.05.20（土）晴れ　訪問3度目　13:47入店　先客9　後客11　14:00着丼

昼食を取りに訪問。
気温が高かったので、気になった汁なし系を注文。
待つ事、約10分で着丼。

麺は黄色い縮れ中太麺。
器がキンキンに冷やされ、麺も冷たく締められてました。
そこに熱々の味噌ベースの餡が掛けてあります。
冷たい麺と熱々の餡で丁度良い温さです！！
温さの影響で麺も少しダレた感じなのが残念。
しかし、麺が冷めてくるとモチモチな食感に変化します。

具：挽き肉・椎茸・筍・キュウリ

挽き肉は椎茸、筍と味噌ベースの餡で和えてあります。
熱々で片栗粉のトロミがあります。
甜麺醤や豆板醤が入って、濃厚な味だが甘みとピリッとした辛さが混在して良い味噌ダレでした。
キュウリは細切り。シャキシャキして瑞々しさがありました。

終盤は片栗粉の魔法が解けて水っぽさが出るのは致し方無しですね。

店員さんは中華系ですが接客はとても丁寧でした。
しかし、流石は足立区です。お客さんの民度が低いですね〜
小さな子供が居ても別客が煙草をスパスパ！！
ご馳走様でした。