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「濃厚煮干しそば」@活龍煮干そば専門店 にぼしのなみの写真[訪問時期] 2017年5月中旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 濃厚煮干しそば
[価格] 800円
[出汁] 鶏+煮干/白湯
[味] 醤油
[麺] 細麺(140g位)
[具] チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ



★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12278232104.html

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松屋製麺所」からの連食です。
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https://ramendb.supleks.jp/review/1067819.html

此方も今更ながらの初訪問。
土曜のお昼チョイ前なので、並び3軒とも結構混んでいると予想して来たが、意外にもどの店前にも待ち客はいない。
店内に入ると先客2名。
久々に濃厚系の煮干気分だったので、券売機で躊躇せずに標題を選択する。
3分ほどでご対麺となった。

[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946532473.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946532832.html

■ スープ
如何にも濃厚そうな色合いだが、粘度はほとんど感じない。
煮干がガツンと先制パンチをくれるが、すぐに重厚円やかな鶏白湯が包み込んでいく。
かつてなら尻込みするようなニボ感だが、今となってはこの苦みと微かなエグミが心地よい。
と言うより、思っていた以上に厚い鶏白湯に、ニボ感が若干抑え込まれているようにも感じる。
まあ、マニア仕様になる一歩手前で寸止めなので、広く受け入れられそうな作りではある。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946532994.html

■ 麺
つくば製麺製の細ストレート。
やや硬めの茹で加減で歯応えが強調されているが、パツパツとまでは行かない、ソフトな弾力性も若干感じさせるタイプの麺。
食感、小麦風味共に、濃厚ニボスープに確りと対峙している。
麺量は130g~140g程度に感じた。

[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946533112.html

■ 具
チャーシュー、メンマ、海苔、刻み玉ねぎ。

チャーシューは釜焼きっぽい肩ロースで、適度な歯応えから滲む肉の旨味は堪らない。
極太メンマはサクッと歯が入るのに芯はコリコリで、その食感のコントラストが楽しかった。
玉ねぎはもう少し多いと嬉しい。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946533301.html
[チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12278232104-13946533431.html

■ 感想など
そこそこヘビーなド煮干ながら、鶏の支えを厚くして上手くバランスを取り、誰にも食べやすい仕上がりになっている。
個人的には、もう少し煮干の主張を感じたかった気もするのだが。
次回はあっさり系の「純煮干し」で、ピュアなニボ感に触れてみたいと思う。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:連食の影響
・減点ポイント:


ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

最近全然食べてない部類の煮干です。(^^;;
白湯ベースはちとせで食べたきりですね。
以前は結構好きだったんですけどね〜
あっさり系の純煮干がきになります。

NORTH | 2017年5月27日 06:31

おはようございます。
昨日はお疲れ様でした♪こちらはお隣の甲殻類のほうは一度行きましたが。かなり並んでた記憶があります。だいぶ落ち着いたんですかね?ここも一度行ってみたいです!

poti | 2017年5月27日 07:55

おはようございます
昨夜はお疲れ様でした。
煮干しも白湯だと少し重く感じるようになりました。
でも美味しいものは美味しんですけどね。
伊吹に行こうかな(笑)

mocopapa(S852) | 2017年5月27日 08:07

昨夜もお疲れ様でした。
初訪店メドレーでしたか。
訪問店舗数も増えましたね。
当方も、煮干系は、
白湯より清湯が増えました。

おゆ | 2017年5月27日 08:42

こんにちは。
濃厚ニボだけだとキツイんですが、鶏が効いているのは良いですね。
昨日はどちらへ。

kamepi- | 2017年5月27日 08:55

意外や初訪問でしたか。
この系列はたくさん行かれている印象でしたので・・・。
今年の夏もこの系列の冷やしは楽しみなので、また偶然お会いできることを願っていますww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年5月27日 09:04

こんにちは。

いつもながらつくばを満喫されていますね(^_^)。
活龍グループの並び3軒を3連食・・・できる元気はもはやないです。

glucose | 2017年5月27日 09:33

どうも~

こちらの系列は、どの店も上手く仕上げていますよね。
純煮干は以前頂きましたが、ニボの風味がストレートに感じられて良かった記憶が。
逆に濃厚が未食なので次回狙ってみます♪

ペンギン軍曹 | 2017年5月27日 10:38

こんにちは。
かなり濃厚な鶏白湯に見えますね。
それが強いニボと良く合っているんですね。
鶏白湯好きなんで好きだと思います。

イケちゃん | 2017年5月27日 10:50

どもです。
万人受けしそうな良い匙加減ですよね。
純ニボも好きです。
下手な茨城県民より、茨城のラーメンを食べているかとw。

ピップ | 2017年5月27日 12:24

こんにちは
個人的にはニボ過ぎず
こういう濃厚そうな鶏白湯のって
凄い好みなんですよ!
美味そうですね

キング | 2017年5月27日 13:05

こんにちは~
昨日は有難うございました✨
万人受けする仕様は食べやすくて結構好きです。
まず行けない地域なので、行った際には並び3軒を3連食してみたい気もします(^o^)

銀あんどプー | 2017年5月27日 16:47

どもです。
自分は清湯系を食べていますが、おいしかったけど
独自性が無かったかな。
普通の活龍の方が好きですね!

こんばんわー!
煮干しに頼らず鶏白湯で厚みを出してるとは美味しそうですねー。
この近辺のチャーシューはなんでこんな美味しいんでしょうw
最近連食多くないですか?ww

塩対応 | 2017年5月27日 19:42

こんにちわ~

そこそこヘビーな煮干でも、食べやすい仕上がりになってるのはイイですね!

なんか、濃厚煮干の気分になってきましたわ~w

たく☆ | 2017年5月27日 22:28

こんにちは。

やはり連食でしたね。
出来れば、この後に隣の2軒も攻めて欲しかったです。
工場で炊くスープでも、ここまで完成度の高い煮干は
流石活龍さんグループですよね。

ももも | 2017年5月28日 04:52

としさん,どうもです。
2種のうちでは純煮干の方が好きでした。
次回はそれも。

RAMENOID | 2017年5月28日 05:30