Item: 麺 やまだ
Rating: 79
Author: ももも

79点

５月１８日（木）１８時５０分頃訪問。先客５人。

この日は茨城で仕事を終えて、つくば方面へ。
お目当てのお店に辿り着くも、暖簾が半がけで、まだ開店しておらず。
どのくらい待つかもわからなかったので、今回は諦めることに。
と言う事で、下道を千葉に向かいボロ車を走らせます。
順調に進み、久々にこちらやまださんへ伺ってみることにしました。

券売機を確認すると、少しメニューも増えていますね。
気になる汁そばもあったのですが、台湾の文字に反応しました。
店員さんへ食券を渡しカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。

まずは具材のチェックから。

台湾ミンチ、卵黄、ニラ、玉葱、魚粉、刻み海苔、ニンニク。

台湾ミンチは辛めに味つけされている様です。
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定番のニラと、こちらではネギでなく玉葱が使われています。
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そして、魚粉、刻海苔と、欠かせないニンニク。
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因みにニンニクの有無は聞かれませんでした。
苦手な方は、食券を渡す際に伝えてみた方が良いかもです。

では早速まぜまぜしていただきます。
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中太麺は加水率高めのストレート系。
茹で加減程よく、モチモチとした食感の麺ですね。
麺量は２００ｇ前後でしょうか。

味わいは優等生タイプな感じで、辛さも程よい感じ。

一緒に注文した小籠包タイプの餃子。
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モチモチ系の皮と、じわりの肉汁がいいですね。
ちなみに餃子は、小籠包タイプ、味付きタイプともう一種類。
※失念しました。すみません。の３種類から選べました。

追い飯はゼットでないようで、追加で小ライスの食券を。
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そのままドボン。
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そして良くまぜまぜして。
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お願いすればスープ割りも出来るようですが、小ライスが
まずまずの量でしたので、自粛。

美味しくいただき完食です。
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食べやすい優等生な感じの台湾まぜそばでした。
大盛が不可なところと、追い飯がついていない点はちょっと残念。
個人的にはパンチ力のあるジャンキーなタイプが好きですね。
次回は海老塩を狙ってみます。

ごちそうさまでした。