東京藝術大学での会合後、北千住の隣駅の綾瀬へ。荒川を超えるので、結構時間がかかる。で、綾瀬駅から小菅方面へ歩き、新店のこちらへ。

食べたのは、濃厚そば 780円＋和え玉（醤油）200円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/70633425.html

麺は、ストレートの中細麺。煮干し系にありがちなパッツンとした歯ごたえで、小麦感が溢れる美味しい麺。ザクザク噛み切ることができる。村上朝日製麵。

スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、煮干しから魚介系の出汁を採る。鶏白湯＋煮干し。入谷の「晴」出身だが、「晴」と比較してもかなり塩分濃度が高く、しょっぱい。恵比寿の煮干しの雄「おおぜき中華そば店」や、大門の「いずる」と比較しても、相当しょっぱい。美味しいスープだが、塩分が限度を超えると、そこが雑味になる。惜しいスープだ。

チャーシューは、ロース。低温調理された、かなりレアなチャーシュー。噛み切ることができないくらいのレア加減で、結局呑み込むしかない。美味しいチャーシューだが、これも改善の余地があると思う。

その他、ざく切り青ネギ、岩海苔、刻み玉ねぎが入る。

そして、和え玉。和え玉にしては、結構量が多い。麺量に対し、醤油ダレと油が少ないので、こちらはかなり薄味。スープをもっとマイルドにして、和え玉をもっと濃くすべきだと、個人的には思う。さすが和え玉で、麺の美味しさは、ダイレクトに感じることができた。

店内は、カウンターのみ。「晴」出身の店主が一生懸命頑張っている。この地において、開店前から大行列。非常に人気店。今後も頑張ってほしい。

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