11:25頃訪問。先客1名後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、L字型カウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが、程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。
 
興味を惹かれた本メニューを選択。少し待って配膳された。
 
まず最初に目を惹かれるのが、山盛りになり、丼上を覆っている細切りの昆布。コリコリ食感が実に心地良い。磯を想起させる風味が豊かに感じられるが、嫌味になるような質の臭みが無いのは有難いところだ。
適量のメンマは柔らかく仕上げられており、優しい食感が心地良い。嫌味の無い味付けで非常に良い箸休め。
他に、やや少なめの細かく刻まれた葱。
具は、以上のみと予想よりもシンプルな構成だが、昆布の食べ応えの御蔭で物足りなさは無し。
 
スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層液体油は少なめ。
飲んでみると、基本的にスッキリとした味わいなのだが、鶏ガラを主体とする出汁がしっかりと主張。何ら不足の無いコクと味の厚みが感じられる。現代的な濃厚な出汁感とは異なるが、この押し付けがましさの無さこそが良いと思う。
醤油ダレの立ち方は適度。余計なトガりは無いが、最後まで飽きの来ないキレとヒキを生み出しており文句無し。明瞭に感得される酸味も、飲み口の良さをもたらしている。甘みは抑えられているが、ベースとなる出汁感がしっかりとしている為、味に適度なふくよかさが感じられ、何ら物足りなさを覚えない。
さらに、具の昆布から存分に移行して来る風味も、味わいを深めており絶妙。
終盤、卓上のフライドガーリック砕片と白胡椒を投入。力強さが加わり、思いの外、良い味変になった。
 
麺は、縮れを有する中麺。若干の黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る良質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。大量の昆布と合わせると、自分には程好い満腹度。
 
大きな括りでは、「昔ながらのアッサリ醤油ラーメン」という事になるのだろうが、細部に至るまで丹念に作り上げられており、そのクオリティの高さは見事の一言。CPも非常に優れており、近所にあれば、頻繁に通いたくなる良店だ。