2017/6/4訪問。

何やら金曜日から盛り上がっているお店があり、眺めてみると・・・あれ？

土曜日は半分稼働不可に近かったので、日を改めて日曜日に突撃することに。

朝目覚めてから用足しを終え、急いで東中野に到着してみると多数の待ちあり。でも接続。

すると前倒しで開店したので、勢いに乗って雪崩れ込み、食券をポチッと押してから着席。

しばし待っていると完成。

【スープ】
豚をメインにしたベースに、塩と貝類などを合わせたタレからなる豚清湯スープ。鶏清湯とは違った旨味と出汁に厚みを感じる豚清湯で、尖っていないまろやかな塩梅。鶏清湯を食べる機会が多いのですが、やはり豚清湯は豚清湯で異なる美味しさがありますね。

【麺】
京都麺屋棣鄂の中細麺。白くしなやかな麺は、透き通って旨味のある塩スープを纏わせて、スルスルっと啜り続けます

【具】
豚2種のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。バラ豚とローストポーク風はそれぞれに旨味が楽しめます。これはつまみで・・・（笑）

オープンが少し遅れてしまったそうですが、無事にオープンされており、何はともあれイチオシの塩を選択して良かったと思いながら、麺と具を食べ終え、スープをグビグビっと飲み干して完食。

驚きとこんにちは！を繰り返しながら、後から後に続いているお客さんの数を見て、タイミング良かった・・・と思いながら、駅への道のりをテクテクと歩き出し始めました。

ご馳走様でした。

開店おめでとうございます＼(^O^)／