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【2017/04 黒 780円】シンプルな具材に背脂が入った山嵐らしいビジュアルのラーメンです。スープはしっかりと白濁させた豚骨ベース中心の動物系の白湯スープでそこに醤油や背脂の旨みなどが混ざりこんだ濃厚でしっかりとした味です。塩梅もほど良い濃さで、玉ねぎの微塵切りも良いアクセントになります。麺はさがみ屋製麺さんの太縮れ麺で加水は僅かに高めな印象です。茹で具合はなかなか良い感じで濃厚なスープが麺にしっかりと絡んでワシワシと食べる感じはなかなかで白などと同じ麺ですが美味しいです。チャーシューは赤身系でほど良い柔らかさがあり美味しいです。
トドワラ
めんま
meak_noodles
shige
リコリス
なかじ
シンプルな具材に背脂が入った山嵐らしいビジュアルのラーメンです。
スープはしっかりと白濁させた豚骨ベース中心の動物系の白湯スープで
そこに醤油や背脂の旨みなどが混ざりこんだ濃厚でしっかりとした味です。
塩梅もほど良い濃さで、玉ねぎの微塵切りも良いアクセントになります。
麺はさがみ屋製麺さんの太縮れ麺で加水は僅かに高めな印象です。
茹で具合はなかなか良い感じで濃厚なスープが麺にしっかりと絡んで
ワシワシと食べる感じはなかなかで白などと同じ麺ですが美味しいです。
チャーシューは赤身系でほど良い柔らかさがあり美味しいです。