2017.06.05 18:45入店。先客1名。

仙台にこっそりと遠征。飲みの狭間にコチラへと。店頭POPに釣られ【特濃】を。麺の硬さは【バリ】、脂は【ギトギト】をチョイス。いざ実食。

白濁豚骨&黒マー油のマーブルスープ。謳い文句は「濃度3倍超」。ゲンコツを中心にした高温焚き上げ系で、丁寧な下処理から来るのか臭みもなく万人受け入れタイプ。そこに香り高いマー油がガツーンと。確かに濃厚だがチト味濃いめで塩分過多ではないだろうか。年齢のせいと脂ギトギトにしたのも影響してるかも知れない。

低加水の中細麺が合わさるが、この麺が美味い。単独だと濃いめのスープが良い具合に絡み、それが小麦粉の旨みを助長させる。足が速いようにも思えるがパツな茹で上がりも良好。替玉ありき、よりは多めの麺量。

具材はネギ、ホウレンソウ、キクラゲ、ノリ、半玉、チャーシューの麺ツ。
希少部位と言う「バラ先」のチャーシューは良く煮込まれてトロットロ。プルンプルンでコラーゲン質を感じるが濃いめの味付けなので若干しつこく感じる。少し減らしてでも良いからロースなどの他の部位も楽しみたいかな。

どっしり濃厚で濃いめの味付けの一杯。歳と共にキツい濃度で若者向けの仕様だろう。自分はデフォで十分だ。

ご馳走様でした。