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「おっぺしゃんらーめん」@熊本らーめん おっぺしゃん 青葉通店の写真2020年6月中旬 おっぺしゃんらーめん780円
飲み〆に此方を訪問。「おっぺしゃん」とは熊本弁で「決してべっぴんではないが気立てのよい人気者」の事だそうだ。店内はコの字カウンター16席。コロナ対策は入り口の消毒液。座席は密だが先客4名、後客4名と空いているのでSDは十分確保可能。
券売機で標題の食券を買い店員さんに渡す。麺の固さと油の量はお勧めのバリとドンピシャとする。
直ぐに丼が登場。
スープはマー油がかかる豚骨。マー油は少し焦げた香りでビターな味わい。此れを受け止めるスープは豚骨感穏やかで少々ものたりない。先日もこんなスープを飲んだ記憶があるが、仙台では濃厚豚骨はうけないのかな。
麺は細麺バリカタ。初めコキコキだが徐々にシコシコに変化する。量は120g。
具はチャーシュー、味玉、キクラゲ、海苔、ネギ。チャーシューは3枚。バラ先と言う部位でトロトロのコラーゲン。キクラゲはシコシコで良いアクセント。
サクット完食。スープは少し飲んで終了、ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

kamep-さん,どうもです。
豚骨感弱めですか。
クサ旨も好き嫌い分かれますからね。
仙台はオシャレな店が多いし。

RAMENOID | 2020年6月18日 07:16

どもです。
飲んだ後に食べたくなる奴ですね🎵
量的にもちょうど良いんですよね👌

おはようございます
マー油を受け止めるにはちょっと豚骨が
弱いようですね
チャーシューで美味しくコラーゲンアップですね

キング | 2020年6月18日 07:50

おはようございます!

イイなー😍イイ表現ですね、おっぺしゃん☝️凄く気に入りました‼️ らーめんもそんな感じだったら良かったですね😅

おっぺしゃん。なるほど。
そんな方言なんですね。
レポを拝見していたら、久々桂花ラーメン
食べたくなりましたよ

YMK | 2020年6月18日 08:01

おはようございます。
ネーミング良いですね、私のラーメンと女性の好みにも合う言葉です😎
土地柄も濃厚さはありそうですね、暑い土地の方が塩分摂取的にも嗜好に合うのかなと思いましたが、沖縄そばでよくわからなくなりました(笑)

塩対応 | 2020年6月18日 08:11

結構濃厚そうに見えますが、穏やかなんですね🤔
熊本ラーメンといえば、私にとっての思い出は桂花ですが、
最初食べた時は何だこれ?って思うくらい濃かったです。

NORTH | 2020年6月18日 08:17

こんにちは。

豚骨感穏やかは仙台仕様なのでしょうか?。
やはり熊本ラーメンはド豚骨でマーユしっかりでいただきたいです。

glucose | 2020年6月18日 08:37

おはようございます。
ちょっと機嫌の悪いおっぺしゃんでしたかね笑

てる氏 投薬中 | 2020年6月18日 09:24

こんにちは。

マー油のとんこつラーメン大好きです。

だからとんこつは濃厚でくっさいのがいいですね~

Stag Beetle | 2020年6月18日 15:33

どもです!
おっぺしゃん にはそんな意味が…オッペン化粧品の仲間かと。
おっぺしゃんであれば、麺がもう少し綺麗に入ってればよかったのに…
あと熊本ラーメンらしくニンニクチップもばらまいて
出汁感(見た目)が足りずとも、タレやトッピングといった、
後からでもなんとかなる要素でカバーしてほしかった…

さぴお | 2020年6月18日 17:56

こんにちは。

熊本弁で、その意味だったんですね。
おっぺしゃん
押す→おっぺす
潰れる→ぺしゃげる
の合体語かと思いました。

ももも | 2020年6月18日 20:45

「しぇからしか」の意味は知っていましたが、
「おっぺしゃん」の意味は初めて知りました。
味がべっぴんではないのは当たってる。

カナキン | 2020年6月18日 22:33

こんばんは。
飲み〆に豚骨はピッタリですね!もう少しガッツリ豚骨の効いてるほうがよさそうですが。。。おっぺしゃんは初めて知りました!そして、すぐ忘れそうです(笑)

poti | 2020年6月18日 23:12

こんばんは!

焦げの入ったマー油、美味そうですねェ〜
熊本豚骨なら、もう少し濃厚な方がよさげですね。

こんにちは😃

写真で見る限り旨そうなんですけどねー
仰る通り、地域に合わせてるのかも知れません。

としくん | 2020年6月19日 09:40

こんにちは。
やはり、ド豚骨仕様だと杜の都ではウケないとの判断ですかね。

おゆ | 2020年6月19日 10:18

こんにちは^^
行ったことないけどこのお店は知っています。
おっぺんしゃんの意味はそういうことなんですね。
熊本豚骨好きですが、やっぱりもう少し濃い方がいいですね。

mocopapa(S852) | 2020年6月19日 13:55

こんにちわ~!

「おっぺしゃん」の意味、なるほどです!
コレだけマー油が掛かっているなら、やはり濃厚な豚骨が良いですよねw
でも、仙台でもこうして熊本の一杯が食べられるのは嬉しいですね~♪

バスの運転手 | 2020年6月19日 15:41