職場のメンバーもチラホラ夏休み、忙しさもひと段落で、何ヶ月かぶりに（涙）平日夜の食べ歩きをば(7日)。日比谷線にゆられ、秋葉原「旬風」へ。
　４番出口から地上に出て、久しぶりにアキバでも神田川にほど近いあたりをブラつきますが……このあたりは昔、高級オーディオ専門店なんかがあった辺り、人影もまばらな街角に「旬風」発見。小綺麗な店構え、いかにも新店らしい清潔な店内、券売機は入口左手、どうも夜は「つけ麺（正油味）」がイチオシのようですが、なんとなく「夕凪らー麺（塩味）」（600円）と「味玉」（100円）をポチッとな。
　グラスに水を注いで、奥さんらしき店員さんがお出迎え、食券を渡しますと申し訳なさそうに「細麺がきれておりまして、手もみちぢれ麺のみとなりますが」……美人ゆえ、当然OK。卓上にはかなり詳しい能書き、見れば「あっさり」系は「細ストレート麺」がオススメのようですな。丼は約５分で到着。
　では、さっそくスープを一口……「鶏系、豚系、海鮮系を合わせたスープ」だそうですが、風味としては鶏系が主力、その風味を昆布主体の魚介系が受けて、フワリと優しい味わいですが、ボンヤリ感はなく、ピシッと一本スジの通った味わい。塩加減も絶妙、ほのかに柚子の香りもして、サッパリとしてなかなか美味い。
　「手もみちぢれ麺」は細めの中太で平打ち形状、コシ・甘みともまずまずですが、ツルリとした麺肌が少しスープをはじくのか、絡みはイマイチ。しかし本来、スープの粘性も違う「こってり正油」用の麺ですので、致し方ありませんな。夜は「つけ麺」、昼は「らー麺」が主力、しかも夏の昼はアッサリ系がウケるんでしょうから、夜に細麺が不足するのも無理ありません。
　具材は、チャーシューとメンマ・水菜に、追加した味玉。肩ロースの塩チャーシューは、スチームで蒸し焼きにして仕上げた一品、サッパリとしながら素材の美味しさが引き立っており、なかなか。メンマは穂先使用、柔らかい歯応えで薄味に仕上げていますが、風味がやや弱く、もうチョイ塩を効かせてもいいかな。そして、特筆は味玉。ネットリとした黄身は甘みタップリ、白身表面の味わいも良く、コイツは美味、相当なレベルです。
　ただ「優しい」だけではない、「ソリッド」感もたたえた上質な「塩」。具材とのバランス感覚にも、「繊細」という言葉を越えた「境地」が垣間見えます。惜しむらくは、本来の細麺ストレートで食べたかったな……7月オープンの新店ですが、なかなかの実力。さて、次は何をいただきましょうかな。