なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
90点
塩台湾[ラーメン/塩豚骨]
まるぎん商店（愛知県岡崎市）バガボンド

塩豚骨ベースにラー油などによって辛味を効かせ　ニラに豚挽肉　海苔…
ラー油の辛味が角々しく感じられ　塩豚骨の旨味や甘みがそがれたように思うが　そこは「台湾」を謳う以上は止むなしか
豚挽肉のスジ？の食感とジワッとくる甘みが　その角々しさから救っているようだ
ラー油や唐辛子もいいが　個人的にはもう少しニンニク風味を前面に出してほしいと思った次第

それにしても　ここの店主のいつもながらの仕事振りと客一人ひとりへの目配せには敬服します
背筋を伸ばして言わせて頂きます
「ごちそうさまでした！！」

いいね (0)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

まだコメントがありません。