特級純鶏そば 1000円

6月3日(土) 新店舗になって初訪問です。
数々の人気店からお祝いのお花が並んで華やかですね。
改めて、おめでとうございます。

13時頃に行ったら待ちが凄い行列だったので、14時頃に再訪問。それでも待ち約10人、その後も続々。
以前の中待ちのスペースを外に設置したようなので、それを考えれば待ちの並び状況は以前と変わらないか。にしても凄い、改めて人気店と思わせてくれた。

先ずは食券を購入して並びます。
今回はいちばん上の１番目、濃厚系、人気No.1との特級純鶏蕎麦をポチリ。

暫くしてカウンターへ。
以前の店舗と比べると、
カウンターは広くなってますね。
グループで座れるテーブル席もあります。
厨房も広くなっており調理される方が遠いです。

程なくして着丼。
純白にやや黄色が混ざった濃厚そうな色をしてます。
特級盛は別皿で登場。

スープを一口。
トロミがある鶏白湯スープで鶏の濃厚な旨味が広がります。
鶏の旨味たっぷり、コラーゲンもたっぷり。
以前に食べたより濃厚に感じるのは気のせいでしょうか。私はこのくらいインパクトのある濃厚が好きです。

麺は、やや加水高めのツルモチ食感の中細麺。自家製麺でしょうか、なかなか美味しいです。
トロミのあるスープがよく絡みます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、ねぎ、柚子。
丼ぶりに入っているチャーシューは、低温調理された鶏肉、しっとりと柔らかです。
メンマは、大降りな穂先メンマ。
玉ねぎのシャキシャキ食感と爽やかさが濃厚なスープによく合います。

特級盛は別皿で、チャーシュー、味玉。
チャーシューは、低温調理された鶏むね、炙りの入った鶏もも、釜焼き豚の3種類。
味玉は、半熟でもなく堅すぎでもない状態。個人的にはもう少し黄身まで味がしっかり染み込んだ柔らかとろーり状が好きです。

低温、釜焼き、炙りと３種類のチャーシューが楽しめる特級盛が付いてくるので、満足でお腹もいい具合に完食。

鶏の旨味たっぷりな一杯。
最後まで美味しくいただきました。

新店舗になって、今後の活躍を楽しみにしています。
これからも美味しい一杯をお願いします。