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コメント
こんばんは。
移転日初日に、
支部長と副支部長がそろい踏みとは、
流石です。
今後の展開も楽しみですね。
自家製麺を早く啜ってみたい...。
おゆ | 2017年6月8日 20:22こんばんは。
しっかり初日に訪問ですね。
ハイレベルなレギュラーメニューだからこその限定なんですね。
あらけん | 2017年6月8日 20:30こんばんはぁ～
以前のお店にも燕の巣がありましたよね。
浅野店主の人柄ですよね。燕も喜んでいるでしょう。
龍介さんのデフォも食べてみたいなぁ～
海老つけ麺と餃子にビールがいいですね！
ねぇ～部長↑
mocopapa | 2017年6月8日 20:36こんばんは。
新店舗 早く行きたいです～
いろいろと期待も膨らみます(*^^*)♪
りっきー | 2017年6月8日 21:46こんばんわ～
濃厚そうな鶏白湯ですね～。
柚子抜きで頂きたいですわ～ｗ
たく☆ | 2017年6月8日 21:58こんばんは。
皆さん行かれてますね～
早めに伺いたいです～
kamepi- | 2017年6月8日 23:35こんばんは
初日に行かれてたんですね〜
デフォでこれだけ美味しい感じが
やっぱり良いですね！
キング | 2017年6月9日 00:07こんばんは～
初日に行かれるとは流石支部長です！
こちらには早めに再訪したいです♪
銀あんどプー | 2017年6月9日 00:47glucoseさん，どうもです。
初日は昼だけだったので，そんなに遠くなくてもちょっと無理でした。
重い？そんなこと感じたことありません（笑）
RAMENOID | 2017年6月9日 05:53おはようございます！
移転日早々に行かれるとは、裏山Ｃ〜
ツバメの巣は、浅野さんの優しさでしょうね(^｡^)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2017年6月9日 06:34毎度です～
この日はPリングにGリング。。。と思ってましたが、
土浦でお仕事の日だったんですね。
自分は来週末になりそうです。
以前の店でも焼き鳥屋さんとの間に燕の巣が有りましたね。
肉はアチラに、骨はコチラにとか仰ってましたっけ(笑)
としくん | 2017年6月9日 06:42どもです。
ニアミスでしたね。
しかも同じメニュー。
あの濃度がデフォとは凄いです。
燕ちゃんへも配慮を感じますw。
ピップ | 2017年6月9日 09:27マダマダ凄い並びみたいですよね？
平日に行けるタイミングを見計らってます。
あっさりした醤油とかにしちゃいそうですが(笑)
かくみや | 2017年6月9日 11:10こんにちは。
移転日に訪問とはさすがです！こちらは前回初めてデフォ食べましたが、ファンが多いのが分かりました。新店舗になり麺も自家製麺になったようなので、改めて訪問したいです。
poti | 2017年6月9日 11:34こんにちわ～
特級と銘打っているだけあって濃厚そうですね～♪
益々、早く遠征しなくてはと思ってますｗ
バスの運転手 | 2017年6月9日 14:41こんにちは。
リニューアルオープンおめでとうございます。
やはり、つけそばと共にこの純鶏ですよね。
約４年ぶりでしたか。
自分も次回はいただいてみます。
ももも | 2017年6月9日 16:57移転後の訪問ではこれを狙っています！！
重く感じない事を祈っています（笑）。
tomokazu | 2017年6月11日 06:04どうもです！
私はへたレなのであれにしてしまいました。
今度はこれかなとは思っています。
じゃい(停滞中) | 2017年6月21日 22:59
毎週金曜午前中は土浦がレギュラーの仕事場なので車で移動します。
定時に仕事を終えてラーメンタイム。
ちょうどこの日は特級鶏蕎麦 龍介さん移転の日。
そそくさと仕事を終わらせて12時5分新店舗に到着し券売機で特級純鶏そば1000円をポチり。
その後、外待ち10人に接続します。
メニューは汁そば、つけ麺、台湾混ぜそばの3ラインナップでそのうちまた限定も提供されるのかと。
旧店舗からは歩いてもすぐの至近距離です。
駐車場のキャパは充分。
県内外の有名店の店主さんからも多くのお祝いの花が届けられています。
外待ちの場所が日陰なので、こんな暑い日にはありがたいですね。
旧店舗はカウンターのみの作りでしたが、新店舗はカウンター8席、テーブル3卓と様々なお客さんに対応可能でするね。
白と黒を基調としたシックな空間で厨房も以前に比べるとだいぶ広くなり、作業もしやすいかと思われます。
カウンターの模様は移転前と同じなので浅野店主さんのこだわりでしょうか。
どの席からも調理風景が見えるのもナイスです。
右奥には製麺所もみえます。
なんで眺めているうちに10分少々で着丼です。
スープのベースはとろみのある鶏白湯。
龍介さんの冠名、特級鶏蕎麦にふさわしい以前から変わらぬ味わいです。
塩分濃度は低め。
いわゆる鶏の香りが出しゃばらなくもしっかりと感じられる白湯スープ。
煮干などの魚介も下支えになっていますがあくまでも鶏を前面に押し出したスープです。
ただピップ支部長も言っていましたが、中年には少し重たさを感じます。
麺は加水抑え気味の角形ストレート麺。
エッジがかなり立っていて、今まで龍介さんではいただいたことない麺です。
自家製麺に切り替わりました。
具材は青ネギ、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、鶏チャー、柚子皮。
後から提供された別皿に肩ロースと窯焼きチャーシュー、味玉です。
香ばしい鶏もも肉は肉の味わいがしっかり封じ込まれています。
こちらでもも肉を使われるのは割と珍しいような?。
先日いただいたジョニーさんとのコラボを思い出しました。
https://ramendb.supleks.jp/review/1049530.html
窯焼きチャーシューが絶品であることはみなさんが認めるところです。
味玉は半熟でほのかな塩気が。
鶏そばは4年前に初めて龍介さんを訪れた際にいただいたメニューで、今回はそれ以来になりました。
https://ramendb.supleks.jp/review/801570.html
限定が出ていてもこのレギュラーメニューをたのまれるお客さんが多いわけを改めて知った気がしました。
ごちそうさまでした。
ピップ支部長も書いていましたが、軒先で燕が巣を作っています。巣作りできるようにと浅野店主さんわざわざ軒先に巣作り台を作られたのかなと妄想しました。