レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
最近の煮干しシリーズ第三弾！私が食べた煮干ラーメンで表面が銀灰色で覆われるほど強烈なニボニボ出汁の迫力は、ある店と一ニを争うほど凄い！もう一軒はアルス南青山（一杯で150gの煮干使用）だが基本的な考え方が違う。因みに凪さんは一杯で70gの煮干使用とのこと。さて、凪さん。強烈な煮干出汁は確かにすごいが甘めで濃いめの醤油スープ（甘めの焦がし醤油的な感じで甘めの正体はなんだろう？単純に砂糖？それとも牛骨？不明）も、独特なワンタンの皮のような麺と硬めの超極太縮れ麺も、レアチャーシューも、ザク切りネギも、スープに負けてないのが凄い。最後に煮干し酢をサラッとかけるとサッパリしましたが、そうしたい人用ですね。私にはいらなかった。暫く良い意味で体にダメージが残る一杯でした。大変美味しかったです。ご馳走様でした。絶対また来ます。
【お休み中】TETSU☆MAN
〒
さぴお
ﾌﾟﾘﾃｨ
海山 湯二郎
けんぐ
私が食べた煮干ラーメンで表面が銀灰色で覆われるほど強烈なニボニボ出汁の迫力は、ある店と一ニを争うほど凄い！もう一軒はアルス南青山（一杯で150gの煮干使用）だが基本的な考え方が違う。因みに凪さんは一杯で70gの煮干使用とのこと。
さて、凪さん。強烈な煮干出汁は確かにすごいが甘めで濃いめの醤油スープ（甘めの焦がし醤油的な感じで甘めの正体はなんだろう？単純に砂糖？それとも牛骨？不明）も、独特なワンタンの皮のような麺と硬めの超極太縮れ麺も、レアチャーシューも、ザク切りネギも、スープに負けてないのが凄い。
最後に煮干し酢をサラッとかけるとサッパリしましたが、そうしたい人用ですね。私にはいらなかった。
暫く良い意味で体にダメージが残る一杯でした。大変美味しかったです。
ご馳走様でした。絶対また来ます。