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【限定】烏賊煮干と烏賊肝のつけ麺特級鶏蕎麦 龍介さんの凄い並びを見て、まずコチラへ。カウンターに座り、程なくして着丼。先ずは、つけ汁を一口。鶏を下支えに烏賊の独特な旨味が強烈に広がります。泡立ったようなものは烏賊肝を使われているのでしょう、程よい苦味が烏賊感をさらにアップしてくれます。これは烏賊好きには堪らないかも。麺は、しなやかでツルモチ食感なストレート細麺。麺量は250g程度。具は、チャーシュー、レンコンチップ、三つ葉。つけ汁に刻みねぎ。チャーシューは、低温調理の鶏と豚の２種類。鳥チャーシューはしっとり柔らかで周りに付いているペッパーが効いています。豚チャーシューは薄めだが丼ぶりの1/3ほどの大きさ。どちらも絶品。烏賊感たっぷりな一杯、美味しくいただきました。
烏賊は好きなので、食べてみたいと思う一杯です！！ 烏賊肝の苦味がクセになりますからね。
こんにちは。 限定いいですね。 こちらのデフォが美味しくて、気に入りましたが 是非つけ麺など、色々他のメニューも頂きたいです
Mさん，どうもです。 こちらでつけ麺はまだいただいたことがないので惹かれますね。 タイミング合わせて行ってみます。
M
94点
98点
94点
92点
87点
king-big
10ankoabnue29
ともかつ
しゅん
黄門チャマ
88点
83点
84点
93点
85点
特級鶏蕎麦 龍介さんの凄い並びを見て、まずコチラへ。
カウンターに座り、程なくして着丼。
先ずは、つけ汁を一口。
鶏を下支えに烏賊の独特な旨味が強烈に広がります。
泡立ったようなものは烏賊肝を使われているのでしょう、程よい苦味が烏賊感をさらにアップしてくれます。
これは烏賊好きには堪らないかも。
麺は、しなやかでツルモチ食感なストレート細麺。
麺量は250g程度。
具は、チャーシュー、レンコンチップ、三つ葉。つけ汁に刻みねぎ。
チャーシューは、低温調理の鶏と豚の２種類。鳥チャーシューはしっとり柔らかで周りに付いているペッパーが効いています。豚チャーシューは薄めだが丼ぶりの1/3ほどの大きさ。どちらも絶品。
烏賊感たっぷりな一杯、美味しくいただきました。