6/8
先日は麺友さんからお誘いを受け、昨年の冬からBMしていたこちらにハツホーしました〜( ´∀｀)

18:28到着、先客3、この日は飲む気マンマンだったので生をまずオーダー、後客多数
卓上は食べ放題の辛子モヤシ・おろしニンニク・一味・山椒・酢・魚粉・辣油

辛子もやし
枝豆
餃子
冷奴チャ味玉のせ
をアテにビールやハイボール・レモンサワーを飲みながら〆に表題を頂きました。

味噌スープに太麺、具はチャーシュー・メンマ・もやし・ニラ・ネギ・刻み玉ねぎの麺バーで〜す♬

まずはスープを一口
中華鍋で野菜を炒めて出汁を注ぎ味噌ダレを合わしたスープは動物系ベースで甘みのある濃厚な味噌味。
粘度はとろんとして高く、ラードは香ばしく適度でコクがあり、塩味はジャスト、苦味や渋味は無い味噌スープで円やかでこってりした味わいでウマ〜(๑˃̵ᴗ˂̵)
表題にある辛は海老の風味が香る辛味でかなり辛く、刻みニンニクと共に味にパンチが出ていいアクセントでした。
以前にあった煮干香る味噌スープは動物系に変更されていて、つけ麺は以前のままのようです。

スープの味見の後は麺を〜
三河屋製麺？の平太ストレート麺は固茹でで粉密度の高いムチっとした歯触りのツルモチ食感、麺は短くて濃厚スープでも食べやすく、小麦の甘味と風味は確り感じれて存在感がありました( ^ω^ )

麺の次はトピを〜
バラチャーシューは4〜5ミリのが1枚で適度な塩気、柔らかく脂身は甘く肉の旨みもありグ〜ッド✨
細切りメンマはシナシャク食感、炒め野菜はもやしはややシャキでニラはややクタ、白と青のネギミックスはシャキシャキとして、麺との食感のコントラスト良くどれも良かったです。

かなり酔っぱらいながらもサクっとKKフィニッシュ！この日は２２時までゆっくり出来てとても楽しかったです♪

とても居心地の良い店でした〜✨ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)