５月中旬にオープンしたばかりの新店。
ＧＷに食べた青森市のゼットン等を手がけるノンズカフェグループのＦＣ店だそうだ。

こちらはゼットンのような煮干しラーメンではなく味噌ラーメンの専門店。
メニューはノーマル、辛味噌入りの赤、マー油を加えた黒の３種類。

麺は札幌味噌ラーメンと同じ弱縮れの中太麺。
ほどよい茹で加減のためコシがあってシコッ、モチッとしており食感は及第点。

スープは鶏ガラ、数種類の節系、野菜から引いた出汁と数種類の味噌をブレンドして炙ったものの組み合わせだそうだ。
炙ってあるとのことだが香ばしさは感じないし、節も認識できなかった。
味噌ラーメンでは味のアクセントとして豆板醤のような辛味とニンニクが使われているのが一般的で、この一杯にもニンニクチップを砕いたものが浮いていたが量はわずかで、それに代わって小さじ山盛り一杯ほどのおろしショウガが添えられていた。
このためか、香味油が浮かべてあるもののコクは軽めで、味噌の風味はしっかりとあるものの、東北では一般的な濃厚とは真逆の淡麗に仕上げてあり、新鮮な味わいだった。

チャーシューはどちらも低温調理の豚モモと鶏ムネ。
モモチャーの味付けは塩だそうで、低温調理と相まって分厚くスライスしたローストビーフのような味わいでなかなか美味しい。
ムネチャーはサクッと軟らかく、上品な旨味が味わえた。
メンマは軟らかく、独特の発酵臭とは少し違う風味が強めだった。
円錐形に盛られたシャキシャキモヤシは量が結構たっぷりで食べでがあった。
大きくカットされたキクラゲは味はないもののコリコしていて存在感有り。
あとは海苔に薬味の木口切りネギと糸唐辛子。

麺量は150gくらいで味噌ラーにしてはやや少なめだが、そこはモヤシがカバー。
具材の種類、量からして750円は妥当な値段だ。
食材の食感にこだわって作っていると感じた。
よくないなーと思いつつ、完食は当然のこととしてスープも完飲してしまった。