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青森発の津軽煮干ラーメンを展開するグループ。盛岡市にも店があることは知らなかった。やはり店内は独特で賑やかな作りになっている。ド煮干が看板だが、限定に惹かれて。品名からして鮮魚系かと思っていたが、店主に尋ねたところ、秋刀魚節のスープだという。澄んだスープに秋刀魚節の旨味と香りが詰まっている。すっきりと香り高く、甘味すら感じるような上品さ。油の量、旨味濃度、味の方向性など、いろんなものがラーメンとしてちょうどいい。中太の縮れ麺は、プリプリの食感がいい。秋刀魚節の香りと小麦の香りがマッチして旨いな。赤身メインの豚チャーシューは、柔らかな噛み応えと肉の旨味が最高。白髪ネギと三つ葉が、彩りだけでなくいい存在。散らしたアラレも香ばしくて良かった。
こんにちは。 盛岡攻めてますね〜 この辺りならサンドか弥太郎に吸い込まれそうですが、 この店もなかなか良さそうですね。
このグループではいつも濃厚ド煮干でしたが、 新しい体験をすることができました。 サンドの前を通ったら、さすがの行列でしたよ。
カナキン
八雲
なまえ
おやす
トビ
盛岡市にも店があることは知らなかった。
やはり店内は独特で賑やかな作りになっている。
ド煮干が看板だが、限定に惹かれて。
品名からして鮮魚系かと思っていたが、
店主に尋ねたところ、秋刀魚節のスープだという。
澄んだスープに秋刀魚節の旨味と香りが詰まっている。
すっきりと香り高く、甘味すら感じるような上品さ。
油の量、旨味濃度、味の方向性など、
いろんなものがラーメンとしてちょうどいい。
中太の縮れ麺は、プリプリの食感がいい。
秋刀魚節の香りと小麦の香りがマッチして旨いな。
赤身メインの豚チャーシューは、
柔らかな噛み応えと肉の旨味が最高。
白髪ネギと三つ葉が、彩りだけでなくいい存在。
散らしたアラレも香ばしくて良かった。