【2017.06.08再訪】
白楽方面で仕事になったこの日、ちょっと早めの夕飯を食べにまたしても訪問です。
17：15頃の訪問でしたが、夕飯には早すぎる時間だったので空いていました。この日もいくつかの限定メニューがありましたが、久しぶりに基本の『ラーメン(750円)』の食券を購入。カウンターに食券を揚げる際にニンニクをお願いします。待つことしばし。

概ね5分少々で私のラーメンが提供されました。ヤサイはキャベツだけですが結構な盛り付け。豚も巻バラタイプのものがドカンと2個。全体的なビジュアルには迫力があります。
早速スープをいただいてみますと、毎度のことながら超濃厚な豚骨出汁が堪能できます。この濃度が重要なんですね。自然な甘みが感じられる白濁スープ。しかし少々味が薄めでした。タレが良く混ざっていないのかと、麺をほじくり出すついでに全体を良く混ぜ合わせましたが、やっぱり薄い。ちょっと残念でした。もう少し濃いめの方がきっと美味しい。
ニンニクはたっぷり盛り付けてくれるのですが、やはり生の刻みニンニクは味も香りも強くてスープ全体にパンチが出ます。今回は薄味だったこともあり、ニンニクのパンチに助けられているところもあって良かった。

麺は相変わらずの旨さ。麺づくりについては『くり山』や、この店の前身にあたる『豚星。』から良いところを継承しています。今回の並盛で麺量は茹で前300g。十分な食べ応えです。

豚の旨さも特筆ものです。先述のごとく厚切りの巻バラタイプの豚。味付けも薄すぎず濃すぎず適度。とても柔らかく、脂身バランスが良いもので、豚の出来栄えは相変わらず安定しています。食べ応えも凄い。最後に残すと食べ切れなくなりそうなボリューム。

久しぶりに基本ラーメンをいただきました。ちょっとスープの味が薄すぎたのが残念ですが、完成度は高いですね。