Item: 久留米ラーメン 光屋
Rating: 83
Author: まだおおお

83点

今治で定番豚骨

豚骨気分の時は間違いなしのこちらへ。
19時20分入店で先客ナシ後客11名。
毎度ながら餃子でビールを一杯。
久しぶりに評判こってり系選択でチャーシューメンオーダー。
カタでお願いしました。

こってり豚骨スープが相変わらず旨い。
カリカリが結構な揚がり具合でコクがプラスされる以上に焦げっぽく苦味が強い。。。
低加水ストレート細麺はシコシコで良いですが、いつもより茹で加減柔らかめ。
バーナーで脂が軽く浮く程度に炙られたバラチャーシューが旨い。
他は、キクラゲ、ネギ、海苔。
替玉 (150円) もカタでオーダー。
やっぱり今日は柔らかいなぁ〜と思いながら完食です。

今日のスープは抜群に旨かっただけにカリカリの強い苦味がちょっと残念でした。
あっさり系が当たりだったかもなぁ〜
しかしこれもブレだから仕方ないですね。
また次回を楽しみに。

ごちそうさまでした！