Item: 久留米ラーメン 光屋
Rating: 84
Author: まだおおお

84点

ご当地今治ラーメン

久留米豚骨メインのこちらで初オーダー。
18時20分入店で先客1名後客10名。
まずはビールと餃子をお願いして限定30食なので有無を確認。
何度目かの訪問でやっと今治ラーメンをお願いしました。

魚介出汁の香りが良いです。
来島海峡産のエソ、鯛、イリコ等を使ったスープがあっさりで旨い。
塩はもちろん伯方の塩を使用。
やや縮れ中細麺はツルボソの食感がスープとの相性良く旨いです。
今治産鶏むねチャーシューに三つ葉、す巻き、海苔とシンプルで良いです。
中盤から大三島産レモンを投入。
これが素晴らしく旨い。
適度な酸味に香りも良いです。
最後に柚子胡椒を投入して完食完飲です。

シンプルながら想像以上に旨かったです。
個人的には柚子胡椒を投入せずレモンの香りを最後まで楽しむ方が好みかも。
いずれにしてもまたオーダーすること確実です。

ごちそうさまでした！