麺屋双喜ご出身で豚骨魚介メインのお店です。
色々な限定麺が展開されていますが、今回もそれに釣られての訪問です。

こちらも久しぶり、２年ぶりとなりました。

https://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/43321002.html
スープ

出汁、素材感 ８／１０ よくあるガラスープに麻婆乗っけではなく、スープの下まで麻婆？と思うほどの濃厚さ。
おそらくデフォの豚骨魚介がベースなのでしょう。
判別は不能ですが、しっかりと土台を作ります。

かえし、旨味 ８／１０ 本格的麻婆餡が乗ります。よって市販のヤツのような分かりやすい旨味は控えめ。ラー油と花椒の風味を楽しみます。結構ビリビリきます(笑)

塩分、温度 １０／１０ とろみがついてるので超熱々です。ヤケドに注意！

麺

食感、風味 ９／１０ いつもの太麺でしょうか。風味があり、みょーんと伸びる弾力があります。

ゆで加減、好み ９／１０ 硬さを感じることはないのに、しっかりとモチモチしてます。
ヨソにはない自家製麺ですね。

具材

肉 ７／１０ 多めに挽き肉が入ります。ごはんにかけると最高ですね。

その他 ９／１０ 大きめカットの木綿豆腐がたっぷりの麻婆です。こちらもたっぷりのネギが相性抜群です。
味玉は５０円じゃ申し訳無い位完璧な出来映えです。

cp.量 ９／１０ 麺増しや味玉がプラス５０円なのは嬉しいですね。デフォは１５０ｇとの事です。
たっぷり麻婆でなかなかのボリューム。
ごはんも以前より量が増えたような？

接客 ９／１０ 笑顔で丁寧な奥様の接客がとても好印象。ご夫婦仲良いですね(^^)
　
満足、リピート ８／１０ 個人的には結構辛めだったのでデフォでも良いかも。
花椒の刺激が印象的な本格的な一杯でした。