9/3　お昼に訪問。


　夜勤終了後の昼食です。息子の希望があって、二人でこちらへ向かいました。
　珍しい限定麺があるようなので、迷わずそれにします。標記と「麺増し」をポチりました。お値段は900円＋50円＝950円です。海老系ラーメンは何度か食べていますが、伊勢海老というのはレア度が高いです。しかも価格は非常に控えめになっています。


　丼！！
　平時よりも華やかな装いです。

　そんなわけでスープは伊勢海老＋鶏白湯です。海老出汁の材料は伊勢海老のみということで、海老がガツンと薫るのではなく、じんわりと旨味を感じます。鶏白湯も濃厚過ぎずにサポートに回っています。思いの外バランス良く、どちらも突出し過ぎません。コクと甘みを加える背脂が非常に良い働きをしています。これはレンゲが止まりません。

　麺はいつもの中太麺です。食感、風味ともに上質です。改めて万能な麺だと思えます。

　具はチャーシュー、メンマ、キャベツ、ネギ、紫タマネギといったところです。
　箸で持てない程に柔らかい肩ロースチャは口に入れれば溶けて消えます。
　太メンマはいつもの如く美味いです。
　小ねぎ、キャベツ、紫玉ねぎという取り合わせが新鮮です。キャベツはスープで程よくしんなりして想像以上に良く合います。


　高級素材を使用したバランス系の一品です。
　この匙加減は絶妙ですね。


＜ブログ：http://blog.livedoor.jp/gymclimber/archives/47287345.html＞