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【2017/05 あっさり･中 550円】キレイに澄んだスープにシンプルな具材のビジュアルのラーメンです。ひらこや片口･いりこなどの煮干しを水出しと追い煮干しで取られた澄んだスープでそこに醤油ダレが入り、煮干しの深いコクが全面に出て醤油がほど良い塩梅でコクを加えている印象でなかなか美味いスープです。麺は自家製麺でウェーブ系の中太麺です。小麦感が強めな印象でモチっとした食感の麺です。ラーメンの麺よりも少しうどん系の麺に寄った感じもある独特な自家製麺で澄んだスープに良く合っています。チャーシューはちょい塩梅強めの味わいで肉感の良く美味しいです。
トドワラ
BUBU
ともひ２
海山 湯二郎
キレイに澄んだスープにシンプルな具材のビジュアルのラーメンです。
ひらこや片口･いりこなどの煮干しを水出しと追い煮干しで取られた
澄んだスープでそこに醤油ダレが入り、煮干しの深いコクが全面に出て
醤油がほど良い塩梅でコクを加えている印象でなかなか美味いスープです。
麺は自家製麺でウェーブ系の中太麺です。小麦感が強めな印象で
モチっとした食感の麺です。ラーメンの麺よりも少しうどん系の麺に
寄った感じもある独特な自家製麺で澄んだスープに良く合っています。
チャーシューはちょい塩梅強めの味わいで肉感の良く美味しいです。