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コメント
<（*･ω･*）ｺﾝﾊﾞﾝゎ！
こちらには私も何度か行ったことがあります。
そのうちの1回は二日酔いで、苦しみながら食べたのを思い出します(笑)
（その時は油っこかったような印象が残ってます(そんな気がしただけかな？(笑)）
ところで【きゃべとん】のキャベツは【油通し】してあったと記憶してるんですが
写真を見ると【湯通し】のような．．．？。（訪問したのはだいぶ前なので変わったのかな？）
【油通し】、【湯通し】どちらでしたか？
ちょっと気になったので質問させてもらいました。
namekuzi | 2008年8月18日 22:27こんばんは。
＞先ずは、濃厚が売りのスープから頂きます。
＞豚骨の出汁に醤油のタレで作ったスープは、確かに私には濃く感じましが一般的に言うと？です。
そうなんですよね。最近はやっている店の豚骨濃度からすると、まだまだっていう感じですかね。
アブラ通しされたキャベツは、アツアツでシャキシャキしていて美味かった覚えがあります。
メタボマン | 2008年8月18日 23:54メタボマンさんへ。
キャベツは美味しかったですが、背脂が少ししか入って
無いのに、スープに甘味がありました。
キャベツの甘味がスープまで甘くしていたのか不可思議
な一杯でした。
namekuziさんへ。
《そのうちの1回は二日酔いで、苦しみながら食べたのを思い出します(笑)》
アルコールが入っている時は、「きゃべとん」は会わないかもしれませんね。
《【油通し】、【湯通し】どちらでしたか？》
最初見た時は、湯通しに見えましたは、スープを飲んだ時見た目より油っこい
ので、よく見てみるとキャベツを油通した様で、その時の油がスープに混ざっている
からだと判断しました。
またぞう | 2008年8月19日 21:43
今日で、お盆休みが終わり明日からまた仕事です。
ラー食三昧の日々は出来なくなり次の休日までおわずけです。
という事で、連休最終日に課題の上記店に11時30分開店と同時に入店。
前後して約10名程でしょうか、他の客も入店しました。
お店の中では、店員さん全員揃って、朝の挨拶唱和をしています。
唱和が終わり店員さんが注文に来たので、鉄板メニューの 「きゃべとん714円」
を注文しました。
厨房には、２人の女性が入ってキャベツや麺の調理を始めました。
入店してから約6分程でラーメンが出来上がって来ました。
器には、細長いチャーシュー1枚・キャベツ・海苔それに刻みネギが添えられ、
背脂が少しですがスープに浮いています。
先ずは、濃厚が売りのスープから頂きます。
豚骨の出汁に醤油のタレで作ったスープは、確かに私には濃く感じましが
一般的に言うと？です。
背脂は、好みで増量出来る様ですが、私には今の量が適量です。
次に、麺を食べたくてもキャベツとチャーシューが麺の上に乗っていて箸で
掴めないので、キャベツとチャーシューを先に食べてみます。
キャベツは甘味がありサクサクして美味しいです。
チャーシューは、味が感じません。スープに漬けて置いてから食べた方が
良いかも知れません。
麺は、中太の少しウエーブ掛かったチョイ硬で、コシもあり美味しい麺です。
スープの甘味が少し気になり、値段やチャーシューの味等を総合的に判断すると
採点は 《ん〜・・・？》 店員さんは好い対応だし 《ん〜・・・？》
微妙な採点結果になって仕舞いました。
ご馳走様でした。