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「温玉 汁なし担々麺」@自家製麺 ほうきぼし 赤羽駅前店の写真ズシンとくる重心の低い本格派担々麺もあれば、
どこかPOPな、日本的解釈の担々麺もある。
後者が私は好き、こちらはその一つの完成形かも?

汁なし担々麺の魅力というものがわかった気がする一杯。

重量感がありながらも
モッチリとした弾力と噛み締めたときの旨味に富む麺、
こいつに、ネットリしつつもしつこさの無いタレが絡みます。

切れと爽快感のある辛味、
タレと肉味噌、ナッツ系などから、旨味と仄かな甘味、
痺れ系は僅かかな、
モヤシのシャキシャキ感に、ベビースターのボキボキ感。

4種の食感と、多方向ベクトルの味わいで、
口腔内のあらゆるツボを刺激してくれます。

今更?と言われるかもしれませんが、
それこそが汁なし担々麺の醍醐味!

私は軟弱なのでこれでよいです。
痺れは、感覚麻痺系なので、ちょっと苦手、
でも、好きな人には、さらに新たなツボを刺激するアイテムとなるのでしょう。


デフォでも、もっと辛いのかと恐れをなして温玉トッピングしましたが、
取り越し苦労でした。
温玉効果による、食感と味わいのプラスがあったことは言うまでもありません。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは〜
ここは前は辛く感じたのですが、
最近辛さには強くなったので、
今ならどう感じるか気になります(^_^)
シビは弱いのでちょうど良さそうです♪

銀あんどプー | 2017年6月24日 15:27

こんにちは。お久しぶりです。
未訪問なんですが、食べやすそうですね。
機会があれば、口腔内のツボ押しに(笑)

おゆ (OG党) | 2017年6月24日 16:11

復帰難航中なのですか・・・
お忙しいのかな?
まあ、のんびりいきましょう~

此処は神田にあるので、そちらでね~

おそコメすいません。
こちらはターゲットが女性に向けられていますよね。
このまえの納豆オクラまぜとかうちの娘が絶対に好き!と言いそう。
爽快な担々麺も、てか基本の担々麺食べたことないです。

mona2 | 2017年6月27日 19:53