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郡山ラーメンと銘打つ老舗。これは食べておかなければと訪問。長く伝え続けたい味＝「伝」なんだそう。縮れ麺とストレート麺から、ストレートを選択。作っているところを見ていると、寸胴鍋から茶色いスープが出てくる。丼でタレとスープを合わせるタイプではないようです。そのスープを一口啜ると、醤油濃いめのタレ先行型。何だかいろんな旨味が話しかけてくる。ラーメンらしからぬ騒々しさを感じる。麺は少し茹で過ぎかな。肉はなかなかいいが、全体的に昔からの古いラーメンとの印象が拭えない。胡椒がよく合います。
カナキン
SARU
孤独のグルメ
ワクパパ
麺遊草子
これは食べておかなければと訪問。
長く伝え続けたい味＝「伝」なんだそう。
縮れ麺とストレート麺から、ストレートを選択。
作っているところを見ていると、
寸胴鍋から茶色いスープが出てくる。
丼でタレとスープを合わせるタイプではないようです。
そのスープを一口啜ると、醤油濃いめのタレ先行型。
何だかいろんな旨味が話しかけてくる。
ラーメンらしからぬ騒々しさを感じる。
麺は少し茹で過ぎかな。
肉はなかなかいいが、
全体的に昔からの古いラーメンとの印象が拭えない。
胡椒がよく合います。