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この店の代名詞と勝手に思っている、煮干しそば。たぶん赤星さんに通って一番食べているのは、煮干しに違いない。以前は土日限定であったが、現在は平日でも食べられるというありがたい状況である。さらに日曜日限定の、濃厚煮干しもまた絶品。他店で煮干しを食べてみると、煮干し粉をいれましたーって感じで、雑味というか魚くささみたいなものが気になる場合が多いが、こちらの煮干しは、しっかりと煮干しそのものから出汁をとり、丁寧にアクを取り除いてあるとのこと。塩分も控えめかなと最初は思うが煮干しのうまみで最後の一滴まで飲み干せる絶妙なスープとなっている。トッピングが主張しすぎず、上品なスープや麺と抜群の相性なのもうれしい。何度食べても飽きない。満点にしたいところだが、まだまだ進化させようと常に研究を怠らない店主に敬意を評し、まだ上があるかもという期待感ということで。
しばいぬ
しばいぬ
かわさん
ゆう。
村八分
たぶん赤星さんに通って一番食べているのは、煮干しに違いない。
以前は土日限定であったが、現在は平日でも食べられるというありがたい状況である。
さらに日曜日限定の、濃厚煮干しもまた絶品。
他店で煮干しを食べてみると、煮干し粉をいれましたーって感じで、雑味というか魚くささみたいなものが気になる場合が多いが、こちらの煮干しは、しっかりと煮干しそのものから出汁をとり、丁寧にアクを取り除いてあるとのこと。
塩分も控えめかなと最初は思うが煮干しのうまみで最後の一滴まで飲み干せる絶妙なスープとなっている。
トッピングが主張しすぎず、上品なスープや麺と抜群の相性なのもうれしい。
何度食べても飽きない。
満点にしたいところだが、まだまだ進化させようと常に研究を怠らない店主に敬意を評し、まだ上があるかもという期待感ということで。